دانلود پروژه پایان نامه مقاله تحقیق دانشجویی

دانلود پروژه پایان نامه مقاله تحقیق گزارش کارآموزی گزارش کارورزی طرح توجیهی گزارش کارآفرینی

دانلود پروژه پایان نامه مقاله تحقیق دانشجویی

دانلود پروژه پایان نامه مقاله تحقیق گزارش کارآموزی گزارش کارورزی طرح توجیهی گزارش کارآفرینی

دانلود پروژه پایان نامه مقاله تحقیق گزارش کارآموزی گزارش کارورزی طرح توجیهی گزارش کارآفرینی

بایگانی
آخرین نظرات
نویسندگان

۱۱۰۲ مطلب توسط «جواد صادقی» ثبت شده است

  • ۰
  • ۰

توضیحات : 
دانلود گزارش کارورزی اداره مخابرات استان قزوین


پیشگفتار :
فصل اول - معرفی اداره مخابرات استان قزوین

مقـــدمه
تلفن ثابت
ارتباطات سیار
فناوری اطلاعات
ارتباطات روستایی
کلیات اساسنامه :
چارت سازمانی :

فصل دوم - آشنایی با نحوه محاسبات سیستم حقوق و دستمزد در شرکت مخابرات استان قزوین
۱- تعریف قرارداد کار
۲- ویژگی‌های قرارداد کار
مشروعیت مورد قرارداد
معین بودن موضوع قرارداد
۳- دوره آزمایشی
۴- قراردادهای کارمزدی
۴-۱- نحوه محاسبه حقوق و مزایا قراردادهای کارمزدی
۵- قراردادهای مزدساعتی
اعمال نظام مزد ساعتی در موارد ذیل مجاز است:
متصدیان حمل و نقل کالا و مسافر
مشاغل آموزشی و پژوهشی
۵-۱- محاسبه حقوق ومزایا قراردادهای مزدساعتی
۶- قراردادهای کارمزد ساعتی
۶-۱- نحوه محاسبه حقوق ومزایا قراردادهای کارمزد ساعتی

فصل سوم - آشنایی با سیستم حقوق و دستمزد اجرایی در شرکت مخابرات استان قزوین
سیستم های حقوق و دستمزد :
مشخصات سیستم نرم افزاری :
1. ثبت و نگهداری اطلاعات کامل پرسنلی (طبق دفترچه وزارت کار و امور اجتماعی)
2. ثبت بیش از یک حکم کارگزینی (بایگانی احکام کارگزینی) برای هریک از پرسنل و انتخاب آخرین حکم به عنوان حکم فعال به صورت خودکار .
3. ثبت ساعات ورود و خروج کارکنان
4. ثبت مشخصات ماه به صورت دلخواه و تعریف روزهای تعطیل به تعداد مورد نیاز:
5. ثبت پرداخت وامها
6. ثبت اضافات، کسورات، مساعده، پاداش و به کارکنان و محاسبه خودکار آن در لیستهای حقوقی و فیش های حقوقی:
7. ثبت مرخصی ها
8. گزارشات سیستم (نرم افزار)
9. امکانات سیستم (نرم افزار):
10. امکانات خاص سیستم (نرم افزار):
11. ثبت خودکار داده ها و اندیکسها به صورت خودکار و عدم حساسیت نسبت به قطع ناگهانی برق یا توقف اجرای سیستم(نرم افزار).
12. دارای حداقل تعداد فایل و عدم پراکندگی و عدم ایجاد فایلهای اضافی.
13. منوهای ساده و در دسترس از نوع DeskTop.
14. رابط کاربر کاملا گرافیکی و مالتی مدیا.
15. دارای امکانات ویژه :
16. و همچنین امکانات اختیاری :
17. دارای خدمات پشتیبانی قوی. با انعقاد قرارداد پشتیبانی، در طول مدت پشتیبان از مزایایی بهره مند میشوید که تعدادی از آنها عبارتند از :
هدف های کلی سیستم های حقوق و دستمزد :

فصل چهارم - نتیجه گیری
نتیجه گیری


پیشگفتار :
در طول دوره کارآموزی در شرکت مخابرات استان قزوین با اطلاعات بسیار ارزنده ای آشنا شدم ، فعالیت در یک شرکت عظیم و بسیار پر مخاطب با تعداد بسیار بالای کارکنان در سراسر کشور و همچنین مباحث خاص به این شرکت باعث شد تا در این دوره تجارب ارزنده ای کسب کنم ، آشنایی با سیستم های حقوق و دستمزد و نحوه عقدق قرارداد ها در این سازمان و همچنین نحوه محاسبات حقوق و مزایای پرسنل و آشنایی با سیستم های حسابداری و انبارداری موجود در این شرکت از دیگر تجارب کسب شده در این دوره بود که در زیر به استحضار شما استاد گرامی خواهم رساند .


دانلود گزارش کارآموزی اداره مخابرات استان قزوین

  • جواد صادقی
  • ۰
  • ۰

توضیحات : 

پروژه کارآفرینی تولید فرمان خودرو

فهرست مطالب

فصل اول - کلیات

مقدمه
نام کامل پروژه و محل اجرای آن
محل اجرا
مشخصات متقاضیان
دلایل انتخاب پروژه
وضعیت و میزان اشتغالزایی
تاریخچه و سابقه مختصر پروژه
معرفی محصول
کد ISIC
شماره تعرفه گمرکی
شرایط واردات محصول
بازار OEM
بازار OES
بازار AM
بررسی استانداردهای موجود در مورد محصول
بررسی و ارائه اطلاعات لازم در زمینه قیمت تولید داخلی و جهانی محصول
بررسی قیمت های داخلی
مروری بر قیمتهای جهانی قطعات
معرفی موارد مصرف و کاربرد محصولات
بازار OEM
بازار OES
بازار AM
بررسی کالاهای جایگزین و تجزیه و تحلیل اثرات آن بر مصرف محصول
کشورهای عمده تولیدکننده و مصرف کننده محصول
معرفی شرایط صادرات
وضعیت عرضه و تقاضا
بررسی ظرفیت بهره برداری و روند تولید از آغاز برنامه سوم تا کنون
بررسی ظرفیت های بهره برداری
بررسی روند ظرفیت نصب شده تولید قطعات فرمان در کشور
بررسی روند تولید واقعی قطعات فرمان در کشور
بررسی سطح تکنولوژی تولید در واحدهای فعال
نگاهی به راندمان تولید )درصداستفاده از ظرفیت اسمی( در واحدهای تولیدی فعال
نام کشورها و شرکتهای سازنده ماشین آلات مورد استفاده در تولید محصول
بررسی وضعیت پروژههای جدید و پروژههای توسعه در دست اجرا
پیش بینی عرضه در بازار آینده کشور
الف( پیش بینی تولید داخل واحدهای فعال
ب( پیش بینی تولید داخل واحدهای در حال ایجاد
بررسی روند واردات محصول از آغاز برنامه سوم تا نیمه اول سال
جمع بندی عرضه
بررسی روند مصرف از آغاز برنامه سوم تاکنون
الف( برآورد مصرف در خودرو سازان
جمع بندی میزان مصرف داخل قطعات فرمان خودرو
بررسی روند صادرات از آغاز برنامه توسعه سوم تا سال 1385
بررسی نیاز به محصول با اولویت صادرات تا پایان برنامه توسعه چهارم
برآورد میزان تقاضای داخل در آینده
برآورد قابلیت صادرات در آینده
برآورد تقاضای کل 
جمع بندی و نتیجه گیری مطالعات بازار و پیشنهاد نهایی در مورد احداث واحدهای جدید از نگاه توجیه پذیری بازار
مجوز های قانونی
مراحل صدور جواز تاسیس
شرایط عمومی متقاضیان ( اعم از اشخاص حقیقی یا حقوقی ) دریافتجواز تاسیس
مدارک مورد نیاز
اصلاحیه جواز تاسیس
تعریف
صدور پروانه بهره برداری
مراحل صدور توسعه پروژه

فصل دوم - روش انجام کار

جنبه های ابتکاری بودن و خلاقیت به کار رفته شده
نیروی انسانی مورد نیاز
بررسی اجمالی تکنولوژی و روش تولید محصول در کشور و مقایسه آن با دیگر کشورها
نگاهی به روش تولید قطعات فرمان
شرحی بر فعالیتهای مختلف فرایند تولید
ماشین کاری
عملیات حرارتی
عملیات تکمیلی ماشینکاری
رنگ و عملیات فینیشینگ
فورج سرد
مقایسه روش تولید معمول کشورمان با دیگر کشورهای جهان
تعیین نقاط قوت و ضعف تکنولوژیهای مرسوم در تولید محصول
وضعیت حمایتهای اقتصادی و بازرگانی
حمایتهای تعرفه گمرکی و مقایسه آن با تعرفه های جهانی
حمایت های مالی
پیشنهاد منطقه مناسب برای اجرای پروژه
بازارهای فروش محصول
الف( بازار خودرو سازان
بازار خدمات پس ازفروش خودرو
بازار تأمین مواد اولیه
احتیاجات و نیازمندیهای دیگر پروژه
امکانات زیر بنایی مورد نیاز
حمایتهای خاص دولتی

فصل سوم - امور مالی پروژه

سرمایه گذاری ثابت پروژه
خرید دفتر کار
هزینه زمین
هزینه محوطه سازی
هزینه ساختمان سازی
هزینه تاسیسات و تجهیزات عمومی
هزینه ماشین آلات و تجهیزات
هزینه سرمایه گذاری ثابت

فصل چهارم - جمع بندی – نتیجه گیری و پیشنهادات

نتایج حاصله از اجرای پروژه



فصل اول
کلیات

مقدمه :
مطالعات امکانسنجی، مطالعات کارشناسی است که قبل از اجرای طرحهای سرمایه گذاری اقتصادی انجام میگیرد. در این مطالعات از نگاه بازار، فنی و مالی و اقتصادی طرح مورد بررسی و آنالیز قرار گرفته و نتایج حاصل از آن به عنوان مبنایی برای تصمیم گیری سرمایه گذاران مورد استفاده قرار میگیرد.
گزارش حاضر مطالعات امکانسنجی مقدماتی تولید قطعات و اجزاء فرمان خودرو میباشد. این مطالعات در قالب متدولوژی مطالعات امکانسنجی تهیه گردیده است و مطابق متدولوژی فوق ، ابتدا محصول مورد مطالعه به طور دقیق معرفی شده و سپس بررسی های لازم روی بازار آن صورت خواهد گرفت و در ادامه مطالعات فنی در خصوص چگونگی تولید و امکانات سخت و نرم افزاری مورد نیاز نیز شناسایی شده و در نهایت ظرفیت های اقتصادی و حجم سرمایه گذاری مورد نیاز برای اجرای طرح برآورد و ارائه خواهد شد تا با استفاده از آن سرمایه گذران و علاقه مندان محترم بتوانند کلیه اطلاعات مورد نیاز را کسب و در جهت انجام سرمایه گذاری اقتصادی با دید باز و مسیر شفاف اقدام نمایند. امید است این مطالعات کمکی هرچند کوچک در راستای توسعه صنعتی کشورمان بعمل بیاورد .
نام کامل طرح و محل اجرای آن :
تولید فرمان
محل اجرا :
مشخصات متقاضیان :
نام نام خانوادگی مدرک تحصیلی تلفن

دلایل انتخاب طرح :
قطعه سازی یکی از صنایع مادر و اساسی در هر کشور به شمار میآید. این قطعات خود به عنوان کالای واسط های در تولید انواع خودرو یا بازار خدمات پس از فروش آن مورد استفاده دارند. از اینرو توسعه صنعت قطعه سازی به مفهوم توسعه صنعت خودروسازی کشور است و لذا مجموعه قطعه سازی را میتوان به عنوان یکی از محورهای توسعه کشورها تلقی کرد. در حال حاضر صد ها واحد صنعتی مشابه طرح حاضر در کشورمان مشغول قطعه سازی برای خودرو میباشند. خودرو های صنعتی و کشاورزی از دیگر موارد کاربرد قطعات طرح است و اهمیت این صنعت نیز برای همگان روشن و شفاف میباشد. بنابراین در مجموع ملاحظه میگردد که قطعات تولیدی طرح به عنوان زیرساختهای صنعت کشور به شمار میآیند و از درجه اهمیت بالایی برخوردار میباشند.
وضعیت و میزان اشتغالزایی :
تعداد اشتغالزایی این طرح 24 نفر میباشد .

تاریخچه و سابقه مختصر طرح :
معرفی محصول :
محصولات مورد نظر طرح حاضر، تولید قطعات و اجزاء فرمان خودرو میباشد. فرمان مجموعه ای از یک خودرو است که نقشتغییر جهت چرخ ها را بر عهده دارد که این امر خود سبب تغییر مسیر حرکت خودرو می گردد . فرمان ها در خودرو دارای انواع مختلف می باشند که ذیلا به آنها اشاره شده است.
• فرمان با جعبه فرمان ساچمه ای 
• فرمان با جعبه فرمان حلزونی تاج خروسی 
• فرمان با جعبه فرمان حلزونی غلطکی 
• فرمان با جعبه فرمان انگشتی 
• فرمان با جعبه فرمان کشویی 
مجموعه فرمان از قطعات متعددی تشکیل یافته است که این قطعات ذیلا فهرست شده است .فلکه فرمان ، جعبه فرمان ، هزار خار فرمان ، اهرم هزار خار ، سگدست ، بلبرینگ، کاسه نمد ، تاج خروسی ، پیچ تنظیم خلاصی ، میل فرمان ، شغالدست ، سیبکها نمدی فرمان میل تعادل که حرکت از فلکه فرمان به جعبه فرمان منتقل و در آنجا حرکت دورانی به کمک هزار خار فرمان به حرکت رفت وبرگشتی تبدیل می شود . هزار خار فرمان به کمک اهرم هزار خار به میله های رابط فرمان متصل است و حرکت را به اهرمی که به سگدست متصل است منتقل می نماید . حرکت اهرم سگدست باعث حرکت چرخها حول محور سگدست می شود.
قطعات فوق الذکر به لحاظ روش تولید ، ماهیت فنی قطعه ، تکنولوژی ساخت و غیره با همدیگر متفاوت است بطوریکه می توان دسته بندی های متعددی را برای آنها انجام داد . لذا با توجه بر دسته بندی فوق ، در طرح حاضر قطعات زیر برای تولید در نظر گرفته شده است .
• اهرم هزار خار
• هزار خار فرمان
• فلکه فرمان
• تاج خروسی
• میل فرمان
• میل تعادل
مجموعه قطعات فوق الذکر بعنوان اجزاء سیستم فرمان محسوب و بعنوان محصول همگن فرمان در طرح حاضر مورد مطالعه قرار خواهد گرفت . در شکل زیر چند نمونه از قطعات فرمان آمده است.


دانلود پروژه کارآفرینی تولید فرمان خودرو

  • جواد صادقی
  • ۰
  • ۰

توضیحات : 
بیمه ایران در یک نگاه



فهرست
فصل 1:(معرفی شرکت بیمه سهامی ایران)
7
تاریخچه بیمه ایران
7
بیمه چیست ؟
8
موضوع فعالیت
8
نیروی انسانی
8
شبکه فروش
8
سرمایه گذاری ها
9
بر نامه ها و سیاست های کلی بیمه ایران
11
سازمان و نیروی انسانی
فصل 2 :
14
بررسی انواع رشته های بیمه ایران

فصل 3 :
36
شاخص های پیدا کردن نرخ بیمه شخص ثالث
فصل 4:
46
نتایج و پیشنهادات
ضمائم
50
صنعت بیمه - لغات و اصطلاحات

معرفی شرکت بیمه ایران

تاریخچه بیمه ایران 
پانزدهم آبان‌ماه تاریخی است بهیادماندنی درصنعت بیمه کشور . در سال 1314 ، در چنین‌روزی ، شرکت سهامی بیمه ایرانبه عنوان نخستین شرکت بیمه ایرانی ودولتی تأسیس شد و به عنوان بنیانگذار صنعتبیمه درکشور آغاز به کارکرد . آغاز فعالیت بیمه ایران (14 آبان 1314) را به تعبیریمی توان ملی شدن صنعت بیمه تلقی کرد. بیمه ایران از آذرماه 1314 صدور بیمه نامه دررشته‌های مختلف را آغاز نمودو ظرف یک سال درشهرهای مشهد، شیراز‌، اصفهان ، همدان ،اهواز و بوشهرنمایندگی تأسیس کرد.همزمان تعدادی از دانشجویان رشته‌های اقتصادی وتجارت برای آموختن فنون بیمه به خارج از کشور اعزام شدند

شرکت بیمه ایرانموفق شد درهمان سال نخست فعالیتش ،62% بازار بیمه کشوررادر اختیاربگیردو سهم مؤسساتخارجی را از 100% به 38% کاهش دهد . بیمه ایران همچنین درصد واگذاری اتکائی را ازحدود 90% به 44% تقلیل داد و با کاهش نرخ حق بیمه در برخی از رشته‌‌ها به حدود50،‌ درگسترش وتوسعه بیمه نقش مؤثری را ایفاءکرد بطوریکه امروز نه تنها درسراسرکشور ، بلکه درکشورهای اروپایی و آسیایی ، بویژه در خاورمیانه نامی پرآوازه وآشناست .

بیمه چیست ؟ 
بیمه ، اشخاصی را که متحمل لطمه ، زیان یا حادثه ناخواسته ای شده اند قادر می سازد که پیامدهای این وقایع ناگوار را جبران کنند. خسارت هایی که به این قبیل افراد پرداخت میگردد از پول هایی تأمین می شود که برای خرید بیمه نامه می پردازند و با پرداخت آن در جبران خسارت همدیگر مشارکت می کنند. به بیان دیگر همه آن هایی که خود را بیمه میکنند با مشارکت در سرمایه ای که متعلق به همه خریداران بیمه است ، در جبران خسارت و زیان های هریک از افراد بیمه شده ،شریک و سهیم می شوند. 
بیمه گران خطرهای احتمالی را به خوبی می شناسند و احتمال وقوع آن ها رامی دانند بنابر این می توانند میزان حق بیمه ای را که هر شخص باید بپردازد به نحوی محاسبه کنند که مبلغ جمع آوری شده برای جبران خسارت هایی که پیش خواهد آمد، کافی باشد. بدیهی است که تنها تعدادی از آنان که خود را بیمه کرده اندنیاز به جبران خسارت از محل مبلغ جمع آوری شده خواهند داشت . 
بر این اساس ، مقدار حق بیمه مربوط به هر نفر متقاضی بیمه با توجه به دو عامل مهم محاسبه می شود: نخست این که ، به طور کلی احتمال بروز خسارت در آینده چه قدر است و دوم ،آن که احتمال وقوع حادثه برای بیمه گذار متقاضی بیمه بیشتریا کمتر از میانگین احتمال خطر مزبور باشد

موضوع فعالیت
بیمه ایران در کلیه رشته‌هایبیمه زندگی و غیرزندگی فعالیت می‌کند و با عرضه بیمه‌های تجاری و خانواده شاملبیمه‌های اتومبیل‌،اشخاص (عمر – حادثه – درمان )،آتش‌سوزی ، باربری،مهندسی ومسئولیت بیش از 50% سهم بیمه‌های بازرگانی کشور را دراختیاردارد.دربخش حمایت‌هایملی نیز اکثریت پروژه های بزرگ ملی نظیر نفت و گاز و پتروشیمی ، هواپیمایی ،سدسازی، نیروگاهها و صنایع تحت پوشش بیمه ایران است که در مواقع لزوم خطراتبیمه‌شده خود را نزد بازارهای بین المللی بیمه اتکائی می کند
بیمه ایران باتوجه به ظرفیت بالای ریسک‌پذیری خود ، علاوه بر انجام بیمه های مستقیم ، نسبت بهپذیرش ریسک به صورت بیمه‌اتکایی قبولی از شرکت‌های بیمه داخلی و خارجی اقدام می کند.

نیروی انسانی
مجموع نیروهای ماهر و متخصص بیمهایران بالغ بر 2035 نفر می گردد . علاوه بر این ، با توجه به گسترش بازار بیمه ،بیمه ایران در 10 سال گذشته بخشی از نیروی انسانی خود را از طریق شرکت تخصصی خدماتیکارگستران راهبر (امین سابق) تأمین کرده است.

شبکه فروش
بیمه ایران با دارا بودن بیش از 200شعبه در سراسر کشور و 12 شعبه و نمایندگی در خارج از مرزها و با بکارگیری بیش ازدفتر نمایندگی حقیقی و 156 نماینده حقوقی تحت عنوان شرکت خدمات بیمه ای ،بزرگترین شبکه عرضه بیمه در کشور را در اختیار دارد.
سرمایه بیمه ایران
اگر چه در بدو تأسیس ، بیمه ایران با سرمایه‌ای معادل 20 میلیون ریال آغاز بهکار کرد ، اما با افزایش سرمایه اش در مراحل مختلف فعالیت ، هم‌اکنون دارایسرمایه‌ای بالغ بر2 هزار میلیارد ریال است که تمامی آن متعلق به دولت جمهوری اسلامیایران است .در حال حاضر، بیمه ایران با گسترش روزافزون فعالیت سرمایه‌گذاریخوددرچارچوب مقررات در بیش از 115 شرکت سرمایه‌پذیر بورسی و 29 شرکت خارج از بورس وارائه نرخ مناسب بیمه توانسته است طی سالیان اخیر خود را به عنوان یکی از 10 شرکتبرتر معرفی کند .
سرمایه گذاری ها
ذخایرفنی‌و سرمایه واندوخته‌های شرکت بر اساس آئین‌نامه سرمایه‌گذاری ها ، مصوب شورایعالی بیمه درزمینه‌های مختلف از جمله سپرده‌های بانکی ، اوراق مشارکت ، سهام ومستندات سرمایه‌گذاری می شود .
هتل عباسی اصفهان و شرکت بیمه ایران انگلستان از جمله سرمایه‌گذاری‌های بیمه ایران است.

هتل ( مهمانسرای ) عباسی
این مجموعه ارزشمند که ازویژگی های یک هتل مدرن و یک موزه با آثار هنری و تاریخی و از شهرت جهانی برخورداراست ،‌در سال 1337 در اصفهان در محل یکی از زیباترین کاروانسراهای دوره صفوی احداثشده که تماما" متعلق به بیمه ایران است .

بر نامه ها و سیاست های کلی بیمه ایران
چشم انداز:
برترین و حرفه ای ترین عرضه کنندةبیمه های بازرگانی در کشور
مأموریت
بهبود مستمر ظرفیت و توانحرفه ای برای پاسخ گویی مؤثر به نیازهای بیمه ای جامعه و مشتریان از طریق ایجادمشارکتی پایا با کارکنان، نمایندگان، کارگزاران و بیمه گران اتکایی و همچنین تعاملسازنده با نقش آفرینان صنعت بیمه


دانلود پروژه بیمه ایران در یک نگاه

  • جواد صادقی
  • ۰
  • ۰

مقاله حسابرسی

توضیحات :

مقاله حسابرسی


فهرســــــت مطالب

مقدمه 5
پیشینه حسابرسی 6
انواع موسسات حسابرسی 10
موسسات محلی 10
موسسات منطقه ای 10
موسسات ملی 10
هشت موسسه بزرگ 10
نقش حسابرسی در اقتصاد کشور 11
حسابرسی چیست ؟ 12
نکاتی چند در خصوص ماهیت قانونی موسسات غیر تجاری 14
روش و مراحل ثبت موسسه 15
فرم تقاضانامه ثبت موسسه 15
انتخاب نام موسسه 15
مدارک لازم جهت ثبت موسسه 15
ثبت در دفتر اندیکاتور 16
درج آگهی در روزنامه کثیرالانتشار 16
تغییرات در موسسه 17
نحوه اخذ مجوز ثبت موسسه 17
مدارک لازم جهت ثبت موسسات حسابرسی 17
اساسنامه موسسه حسابرسی 18
استانداردهای پذیرفته شده حسابرسی 21
استانداردهای عمومی 21
استانداردهای اجرای عملیات 21
استانداردهای گزارشگری 22
آیین رفتار حرفه ای 23
نیاز به آیین رفتار حرفه ای 23
آیین رفتار حرفه ای در حسابرسی مستقل 25
اصول در رفتار حرفه ای حسابرسان 26
انواع حسابرسی 27
حسابرسی صورتهای مالی 27
حسابرسی رعایت 27
حسابرسی عملیاتی 28
گزارش حسابرسان 29
اهمیت گزارش حسابرسان 29
بند مقدمه گزارش حسابرسان 29
بند دامنه رسیدگی گزارش حسابرسان 31
بند اظهار نظر گزارش حسابرسان 31
نمونه ای از گزارش حسابرسان مستقل 33
کاربرگهای حسابرسی 34
کاربرگ حسابرسی چیست ؟ 34
مالکیت کاربرگهای حسابرسی 35
انواع کاربرگها 35
رسیدگی به مدارک عمومی 38
شرکتنامه و اساسنامه 40
قراردادهای مشارکت شرکا 41
صورتجلسات مجامع عمومی و هیات مدیره 42
قراردادهای منعقده توسط شرکت صاحبکار 43
قوانین و مقررات 44
قوانین و مقررات مربوط به حرفه و عملیات حسابرسی 44
قوانین ومقررات تجاری 46
قوانین و مقررات مالیاتی 46
قوانین و مقررات مربوط به اموال و معاملات 46
قوانین کار و تأمین اجتماعی 47
قوانین و مقررات ناظر بر موسسات دولتی 47
قوانین خاص 47
وجوه نقد و اوراق بهادار قابل داد و ستد 48
منابع و ماهیت وجوه نقد 48
نحوه برخورد حسابرسان در رسیدگی به وجوه نقد 49
چقدر زمان برای حسابرسی وجوه نقد ؟ 49
برنامه حسابرسی وجوه نقد 50
حسابهای دریافتنی ، اسناد دریافتنی و معاملات فروش 52
منشا و ماهیت حسابهای دریافتنی 52
منشا و ماهیت اسناد دریافتنی 52
هدفهای حسابرسان از رسیدگی به دریافتنی ها 53
برنامه حسابرسی دریافتنی ها و معاملات فروش 54
موجودیهای مواد و کالا و بهای تمام شده کالای فروش رفته 56
منشا و ماهیت موجودیهای مواد و کالا و بهای تمام شده کالای فروش رفته 56
چگونگی برخورد حسابرسان در رسیدگی به موجودیهای مواد و کالا 57
برنامه حسابرسی موجودیهای موادوکالاو بهای تمام شده کالای فروش رفته 58
اموال ، ماشین آلات و تجهیزات ؛ استهلاک و تهی شدن 60
چگونگی برخورد حسابرسان با حسابرسی اموال ، ماشین آلات و تجهیزات 60
برنامه حسابرسی اموال ، ماشین آلات و تجهیزات 61
استهلاک 62
برنامه حسابرسی ـ هزینه استهلاک و استهلاک انباشته 64
حسابهای پرداختنی و سایر بدهیها 66
منشا و ماهیت حسابهای پرداختنی 66
چگونگی برخورد حسابرسان با رسیدگی به حسابهای پرداختنی 67
برنامه حسابرسی 68
بدهی های بلند مدت و حقوق صاحبان سرمایه ؛ زیانهای احتمالی 70
بدهی های بهره برداری 70
چگونگی برخورد حسابرسان با رسیدگی به بدهی های بهره دار 71
برنامه حسابرسی بدهی های بهره دار 72
منابع و ماهیت حقوق صاحبان سرمایه 73
برخورد حسابرسان با حسابرسی حقوق صاحبان سرمایه 73
برنامه حسابرسی ـ سهام سرمایه 74
رسیدگی بیشتر به درآمدها و هزینه های تکمیل حسابرسی 76
نوع و ماهیت درآمد و هزینه ها 76
چگونگی برخورد حسابرسان با رسیدگی به درآمدها و هزینه ها 76
اسناد و مدارک 77
منابع و مآخذ


مقدمه

اقتصاد دانان تصدیق کرده اند که یک فرد باید منابع (زمین ، کار ، سرمایه ) تولید را جهت ایجاد تولید به حرکت درآورند و پدیده توسعه اقتصادی را از نقطه نظر سرمایه داری تحلیل کرده وکارفرما به عنوان مالک ، سرمایه گذار یا موسس عوامل تولید فرض شده است و تصمیمهای او بر اساس سود بیشتر و بازگشت سرمایه گرفته می شود .
در انقلاب صنعتی قرن نوزدهم ، اقتصاد دانانی مانند آدام اسمیت و دیوید ریکاردو و کارل مارکس عوامل موثر در رشد اقتصادی را شناسایی کردند . این عوامل برای مثال اندوختن سرمایه ( شامل پیشرفت تکنولوژی ) ، تغییرات جمعیت ، تقسیم کار و کارآفرینی می باشد اینها پایه بسیاری از تئوریهای رشد اقتصادی هستند . 
کارآفرینی یکی از عوامل ایجاد توسعه است زیرا کارآفرینی عاملی است که دیگر عوامل را در کنار هم می گذارد تا موسساتی بهره ور و خلاق ایجاد شوند که موجب توسعه جامعه باشند .
زمانی که کارآفرینی به عنوان شغل توسط بسیاری از اعضای یک جامعه پذیرفته شود ، آن جامعه بسیار بسیار سریع توسعه می یابد .
نیاز به کالا یا خدمات یک موقعیت اقتصادی است زمانی که مردم به چیزی احتیاج دارند ، خواهان و مایل به پرداخت پول برای تأمین نیازشان هستند . به طور کلی توانایی اشخاص برای ارائه نوع کالا و خدماتی که دیگران نیاز دارند ، در زمان مناسب و مکان مناسب و به افراد مناسب و با قیمت مناسب را کارآفرینی می گویند .
کارآفرینی تأثیر مستقیمی روی توسعه اقتصادی و اجتماعی مردم دارد . هر چه یک جامعه بیشتر در فعالیتهای کارآفرینی شرکت کند ، سریع تر به توسعه اقتصادی و اجتماعی دست می یابد .
ما همچنین متوجه شدیم که کشور ما در مقایسه با کشورهای توسعه یافته مسیر طولانی پیش رو دارد و به این دلیل به طور جدی در حال تشویق توسعه کارآفرینی در سطح جامعه می باشیم .


انواع مؤسسات حسابرسی 
دامنه اندازه مؤسسات حسابرسی از یک نفر تا چندین هزار نفر کارکنان حرفه ای است . از نظر اندازه ، مؤسسات حسابرسی اغلب به چهار گروه زیر تقسیم می شوند :

مؤسسات محلی - مؤسسات محلی معمولأ دارای یک یا دو دفتر کار و فقط یک یا چند شریک حسابرس مستقل است که در یک شهر یا ناحیه ، خدمات خود را به صاحبکاران ارائه می کنند . خدمات این مؤسسات بیشتر شامل تنظیم اظهار نامه مالیاتی ، ارائه مشاوره مدیریت و خدمات حسابداری است . حسابرسی معمولأ بخش کوچکی از کار آنان است . صاحبکاران حسابرسی ، معمولأ واحدهای تجاری کوچکی هستند که صورتهای مالی حسابرسی شده را برای پیوست کردن به درخواست وام بانکی خود ، می خواهند .

مؤسسات منطقه ای – بسیاری از مؤسسات محلی با افتتاح دفاتر کار بیشتر در شهرها یا ایالتهای همجوار و افزایش تعداد کارکنان حرفه ای خود به مؤسسات منطقه ای تبدیل می شوند . ادغام با مؤسسات محلی دیگر نیز راهی برای منطقه ای شدن این مؤسسات است . این رشد معمولأ به همراه افزایش سهم کار حسابرسی در مقایسه با خدمات دیگر است .

مؤسسات ملی - به مؤسسات حسابرسی که در بیشتر شهرهای اصلی ایالت متحده دفاتری دارند اصطلاحاً مؤسسات ملی گفته می شود . این مؤسسات در کشورهای دیگر نیز یا از طریق دفاتر خود یا از راه مؤسسات وابسته در آن کشورها ، فعالیت دارند .

هشت مؤسسه بزرگ – در خبرها اغلب صحبت از بزرگترین هشت مؤسسه حسابرسی در ایلات متحده است که به هشت بزرگ معروفند . تمام این مؤسسات در شهرهای اصلی سراسر جهان دفاتری دارند . تنها یک مؤسسه خیلی بزرگ است که کارکنان و امکانات کافی را برای حسابرسی یک شرکت فوق العاده بزرگ دارد . تقریباً تمام شرکتهای خیلی بزرگ آمریکایی را این هشت مؤسسه بزرگ ، حسابرسی می کنند . اگر چه این موسسات ، خدمات متنوعی را ارائه 

1. Audit Firm 
می کنند ، اما بیشترین حجم کار آنان حسابرسی است . درآمد سالانه هر یک از هشت مؤسسه بزرگ در حدود صدها میلیون دلار است . اسامی این هشت مؤسسه بزرگ به ترتیب حروف الفبا عبارت است از “ آرتور اندرسن ، آرتور یانگ ، ارنست اندوینی ، پرایس واتر هاوس ، پیت مارویک مین ، توش راس ، دیلویت هسکینزاند سلز ، کوپر زاند لیبرند . ”
شایعات مربوط به احتمال ادغام بعضی از این مؤسسات بزرگ ، بیانگر امکان تبدیل هشت برزگ به هفت یا حتی شش بزرگ است .


نقش حسابرسی در اقتصاد کشور 
وجود اطلات مالی قابل اتکا، لازمه بقای جامعه امروزین است . فرد سرمایه گذاری که تصمیم به خرید یا فروش سهام می گیرد ، بانکداری که در مورد تایید یک تقاضای وام تصمیم می گیرد ، و دولت برای وصول درآمد مالیات متکی بر اظهارنامه های مالیاتی ، همگی بر اطلاعاتی اتکا می کنند که توسط دیگران تهیه شده است . در بسیاری از این موارد ، هدفهای تهیه کنندگان این اطلاعات ، با هدفهای استفاده کننده گان از آن مغایر است . نیاز به حسابرسان مستقل در چنین استدلالی مستتر است ، یعنی افرادی با صلاحیت و صداقت حرفه ای که بتوانند مشخص کنند اطلاعات مالی که بر آن اتکا می شودتصویری مطلوب و کامل از واقعیت امر است یا خیر ! 
گرچه اطلاعات مالی از منابع مختلف قابل استخراج است ، اما در حال حاضر صورتهای مالی هسته اصلی منابع اطلاعات مالی را تشکیل می دهد و بنابراین باید از کیفیت مطلوبی برخوردار باشد . صورتهای مالی زمانی از کیفیت مطلوب برخوردار خواهد بود که بر اساس ضوابط معتبر یعنی استانداردهای حسابداری تهیه شده باشد . 
استانداردهای حسابداری ضوابط شناسایی و اندازه گیری دارائیها ، بدهیها ، سرمایه ، درآمد ها و هزینه ها را مشخص می کند و در نتیجه دارای آثار و تبعات اقتصادی است ، از این رو باید توسط مراجع مربوط و مسئولی تدوین شود .
در ایران بر اساس بند 4 تبصره 2 قانون تشکیل سازمان حسابرسی و ماده 6 قانون اساسنامه سازمان حسابرسی ، وظیفه تدوین و تعمیم اصول و ضوابط حسابداری و حسابرسی به این سازمان محول شده است . همچنین بر اساس بند ‹ ز› ماده 7 اساسنامه قانونی سازمان حسابرسی ، « مرجع تخصصی و رسمی تدوین اصول و ضوابط حسابداری و حسابرسی در سطح کشور ، سازمان است و گزارشهای حسابرسی و صورتهای مالی که در تنظیم آنها اصول و ضوابط تعیین شده از طرف سازمان رعایت نشده باشد در هیچ یک از مراجع دولتی قابل استفاده نخواهد بود .» 

حسابرسی چیست ؟
نوعی از حسابرسی که در این پروژه بیشتر به آن پرداخته می شود ، رسیدگی به صورتهای مالی یک شرکت توسط یک موسسه حسابرسی است . این نوع از حسابرسی عبارت است از بازرسی جستجوگرانه مدارک حسابداری و سایر شواهد زیر بنای صورتهای مالی . حسابرسان از راه کسب آگاهی از سیستم کنترل داخلی و بازرسی مدارک ، مشاهده دارائیها ، پرسش از منابع داخل و خارج شرکت و اجرای سایر روشهای رسیدگی ، شواهد لازم را برای تعیین اینکه صورتهای مالی، تصویری مطلوب و به نسبت کامل از وضعیت مالی شرکت و فعالیتهای آن در طول دوره مورد رسیدگی ارائه می کند یا خیر ، گردآوری می کنند . 
در هر حسابرسی ، بیان صریح حدود رسیدگی ، مهم است . این حدود ، واحد مورد رسیدگی و دوره مورد رسیدگی را مشخص می کند . بنابراین ، از حدود رسیدگی برای تعیین و محدود کردن مسئولیت حسابرسان استفاده می شود . واحد مورد رسیدگی می تواند یک واحد با مالکیت فردی ، شرکت تضامنی ، شرکت سهامی و و شرکتهای تابع آن ، یک آموزشگاه یا هر سازمان دیگری باشد . دوره مورد رسیدگی معمولاً یکسال است . اگرچه بعضی از حسابرسیها دوره کوتاهتری را می پوشاند . 
رسیدگیهای حسابرسان مستقل مبنای گزارش حسابرسی را فراهم می آورد . “ هرگز حسابرسان بدون اجرای رسیدگی ، نسبت به مطلوبیت ارائه صورتهای مالی اظهار نظر نمی کنند .” شناخت حسابرس از فعالیت صاحبکار ، حسابرسی های انجام شده در سالهای گذشته ، اعتقاد به درستکاری مالکان و مدیران ، هیچیک از این عوامل برای اظهار نظر نسبت به صورتهای مالی توسط حسابرسان کافی نیست . حسابرسان ، صورتهای مالی سال جاری را یا رسیدگی می کنند ، یا نمی کنند . اگر رسیدگی نکنند ، نسبت به مطلوبیت ارائه صورتهای مالی نیز اظهار نظر نخواهند کرد .


دانلود مقاله حسابرسی

  • جواد صادقی
  • ۰
  • ۰

توضیحات : 
فهرست مطالب
پیشگفتار 
مقدمه 
فصل اول – بانک اطلاعاتی 
چند تعریف مورد نیاز 
چرا بانکهای اطلاعاتی 
فصل دوم – بانک اطلاعاتی رابطه ای 
2-1) ساختار رابطه ای 
2-2) خصوصیات مدل رابطه ای 
فصل سوم – گذری بر اکسس 
3-1) ایجاد یک بانک اطلاعاتی جدید 
3-2) طریقه ساخت جدول 
3-3) خواص فیلدها 
3-4) نشان دادن ارتباطات 
3-5) طریقه ساخت پرس و جو (Query) 
3-6) طریقه ساخت ماکرو (Macro) 
3-7) طریقه ساخت فرم (Form) 
3-8) طریقه ساخت گزارش (Report) 

مقدمه:
چندی است که اصلاحاتی همچون سیستم مدیریت بانک های اطلاعاتی و بانکهای اطلاعاتی و پایگاه داده ها و نظایر آن نقل محافل علمی-فنی و علمی است.
اینک حتی وضع چنان است که به خاطر ریزپردازنده ها و انواع آن نرم افزارهای سهل الاستفاده روی کامپیوتر های شخصی، هرکسی می تواند بانک اطلاعاتی شخصی خود را داشته بلشد.
مبالغه نیست ، اگر گفته شود که دیگر لزومی نیست کسی در رشته کامپیوترتحصیل و یا در محیط های کامپیوتری کار کند تا بتواند از کامپیوتر استفاده کند و مخصوصا داده های عملیاتی مورد نیاز خود را که به طور روزانه با آنها سر و کار دارند به صورت اتوماتیزه ذخیره، بازیابی و پردازش کنند.
تعداد زیادی از بانکهای اطلاعاتی بسیار بزرگ در جهان وجود دارند که در سیستمهای اطلاع رسانی جهانی از آنها به گستردگی استفاده می شود.
تامین این پوشش گسترده اطلاعاتی با استفاده از تکنولوژی بانکهای اطلاعاتی ریز پردازنده ها، ابرکامپیوترها و شبکه های کامپیوتری امکان پذیر شده است.
نگاهی حتی گذرا به تاریخ تمدن بشر نشان می دهد که انسان همیشه به اطلاعات نیاز داشته است. انسان داده ها را جمع آوری و بر اساس آنها داده های جدید یا اطلاعاتی دیگر تولید و از آنها استفاده می کند.
به تدریج حجم اطلاعات فزونی یافت دیگر صرف ذخیره سازی آنها بر رسانه ها و بازیابی آنها کافی نبوده بلکه می بایست بر اساس یک سیستم مشخص اسناد و مدارک خود را نگهداری می کرد تا هم بازیابی آنها سریعتر ممکن شود و هم اصلاح و تغییر و به طور کلی پردازش آنها و احیانا تولید اطلاعات جدیدتر امکان پذیر شود.
نرم افزار های گوناگونی برای ایجاد بانک های اطلاعاتی به کار می رود و هر کدام قدرت منحصر به فردی در ایجاد بانک های اطلاعاتی دارند یکی از سیستم هایی که در این مورد استفاده می شود اکسس می باشد که یکی از محصولات مایکروسافت بوده که نسخه های گوناگونی از آن به بازار آمده است.
سهولت طراحی حرفه ای ترین سیستم های کاربردی بدون نیاز به برنامه نویسی، اکسس را به یک برنامه مناسب جهت طراحی سیستم های اطلاعات مدیریت یعنی MIS تبدیل شده است.
با اینکه تمام ابعاد طراحی یک سیستم حرفه ای بدون آشنایی با برنامه نویسی در اکسس امکان پذیر شده است. با این وجود یک محیط برنامه نویسی بسیار قوی با اکسس ارایه شده که در سطح و کیفیت برنامه پاسکال و امکانات برنامه نویسی تحت ویندوز است.
در کنار پیچیده ترین امکانات و ابزار کار برای طراحی سیستم های کاربردی، مدیران، متخصصین و کارشناسان و کاربران نیز می تواند خود طراح نیاز های خود باشند.
در برنامه اکسس بر خلاف سایر برنامه های بانک اطلاعاتی تمام ساختار بانک اطلاعاتی در یک پرونده به نام بانک اطلاعاتی جمع شده است.
هر پرونده اکسس می تواند تا 1 گیگا حجم و 34769 عنصر اطلاعاتی مانند جدول اطلاعاتی، ایندکس، فرم، سؤال، فرم چاپ، ماکرو و برنامه را در خود نگهداری کند.
ارتباط جدولهای اطلاعاتی
ارتباط جدولها در اکسس از نظر کیفی کامل و پیشرفته است. هر نوع تغییر در ارتباط یا ایجاد ارتباط جدید به سادگی و با استفاده از یک محیط گرافیکی انجام می شود.
پس از برقراری ارتباط بین جدولهای اطلاعاتی ورود داده های جدید در هر یک از جدولهای مذکور از نظر درستی ارتباط، به طور اتوماتیک کنترل می شود.
سؤال
در اکسس بالغ بر 8 نوع سؤال با روشهای مختلف قابل طراحی است.
حداکثر تا 32 جدول را می توان در طراحی یک سؤال وارد کرد. تعداد سؤالهای مرتبط می تواند تا 50 سطح باشد.
این ابعاد در نوع خود بی نظیر و جدید است.
پاسخ سؤال قابل ویرایش است. در این صورت تغییرات جدید در جدول یا جدولهای اصلی منعکس می شود. از سؤال علاوه بر نمایش استفاده های دیگری نیز می شود:
ایجاد جدول جدید
حذف رکورد ها از جدولها
اضافه کردن رکورد های جدید به جدولها
تغییرات اتوماتیک در جدولها
در اکسس تصویر، صدا و حتی ویدیو در کنار داده های معمول در بانکهای وارد شده و ضبط می شود.
علاوه بر مدیریت بانک اطلاعاتی در زمینه های دیگر مانند تهیه بروشور، صورت حسابهای تبلیغاتی و امثال آن از اکسس استفاده می شود.
از ماکروها به صورت دکمه روی فم می توان برای انجام یک سری کارهای تعیین شده و گاها پیچیده و طولانی استفاده کرد.
حداکثر تا 32 جدول را می توان در طراحی یک سؤال وارد کرد: تعداد سؤالهای مرتبط می تواند تا 50 سطح باشد.
صفحات چاپی در اکسس تا 6 صفحه، یعنی گسترده ترین گزارش ممکن است.

فصل اول-بانک اطلاعاتی
چند تعریف مورد نیاز
تعریف داده:
از نظر ساختاری داده عبارت است از مقادیر صفات خاصه انواع موجودیت ها.
نوع موجودیت:
مفهوم کلی موجودیت ،شیء یا فردی که در مورد آن می خواهیم اطلاع حاصل کنیم.
صفت خاصه:
ویژگی جداساز یک نوع موجودیت از نوع دیگر.
تعیین مجموعه موجودیت های یک محیط و نیز مجموعه صفات خاصه هرنوع موجودیت بستهبع وضع و نوع سیستم مدیریت بانک اطلاعاتی می تواند به طور پویا و یا به صورت ایستا صورت گیرد.
تعریف اطلاع:
اطلاع از داده حاصل می شود و در حل مسایل به کابه کار می رود و داده نمایش اطلاعات است.
موجودیت های هر محیط عملیاتی با یکدیگر ارتباطی دارند. این ارتباطات از نقش عملکردی که هر موجودیت در محیط عملیاتی ایفا می کند،با توجه به نسبتی که با سایرموجودیت ها دارد، مشخص می شود. بازشناسی ارتباطات اساسی و پاسخگوی نیاز های اطلاعاتی کاربران از وظایف طراح بانک است.
بانک اطلاعاتی:
مجموعه ای است از داده های ذخیره شده به صورت مجتمع و مبتنی بر یک ساختار تعریف شده به طور صوری، با حداقل افزونگی، تحت کنترل متمرکز، مورد استفاده یک یا چند کاربر،به طور اشتراکی و همزمان.
برای ایجاد سیستم اتوماتیزه ذخیره و بازیابی، به طور کلی دو روش وجود دارد:
1-مشی بانکی
2-مشی غیر بانکی (مشی کلاسیک یا مشی فایلینگ).
در مشی بانکی، هرکاربری دید خاص خود را نسبت به داده های ذخیره شده در بانک دارد. به عبارت دیگر از یک سود وحدت ذخیره سازی و از سوی دیگر تعدد کاربران را داریم. اشتراکی شدن داده ها،یکی دیگر از خصوصیات بانک اطلاعاتی است. کاربران مختلف می توانند به طور همزمان با بانک کار کنند، هر کاربری این احساس را داردکه دارای بانک خاص خود می باشد. منظور از همزمانی در اینجا همزمانی از دید کاربر است. یعنی هر کاربری، بدون ایجاد محدودیت و ممنوعیت برای کاربر دیگر در هر لحظه که بخواهد می تواند از بانک استفاده کند.
همزمانی عملیات از جنبه دیگری نیز مطرح است و آن همزمانی از نظر سیستم است. یعنی فرآیندهای درون سیستمی بتوانند با همزمانی، در محیط سیستم جریان داشته باشند. اینکه تا چه حد همزمانی فرآیند ها در درون سیستم امکان پذیر است، بستگی به نحوه طراحی سیستم مدیریت بانک و الگوریتم های عملیاتی آن از یکسو و تعریف ساختار ذخیره سازی.
1-2) چرا بانکهای اطلاعاتی ؟

هر سازمانی که بتواند به اطلاعات جامع تر، صحیح تر ،کامل تر، دقیقتر، با صرف هزینه کمتر و در اسرع وقت دستیابی داشته باشد به عبارت دیگر ازاطلاعات بهتر و بیشتر استفاده کند، در اهدافش موفق تر خواهد بود.
ذخیره سازی داده ها در بانک بصورت مجتمع بدین معنی است که کل داده های عملیاتی محیط مورد نظر کابران مختلف، در کادر یک ساختار مشخص، بصورت یک جا ذخیره شده باشند.
در یک محیط عملیاتی کاربران مختلفی وجود دارند که هر یک نیازهای اطلاعاتی مشخصی
دارند که لزوما با نیازهای اطلاعاتی دیگر کاربران همسانی ندارند. این نیازهای اطلاعاتی ناظرند برتعدادی نوع موجودیت ازمحیط عملیاتی .
ممکن است داده های مربوط به یک نوع موجودیت مورد نیاز چند کاربر باشند .اگر هر کاربری آن گونه که در محیطهای غیر بانکی رایج است، داده های خود را، در فایلهای خاص خود. ذخیره کند، یک فقره اطلاع،در مورد یک نوع موجودیت از محیط عملیاتی ممکن است چندین بار
تکرار شده و حجم بالایی از افزونگی پدید آید.
در محیط بانکی به دلیل تجمع داده ها در کادر در یک ساختار مشخص و وجود وحدت ذخیره سازی داده های مربوط به موجودیت های محیط ،پدیده افزونگی وجود نخواهد داشت.
نیز نحوه ی عملکرد سیستم عاملی که خود سیستم مدیریت بانک در محیط آن، به مثابه یک برنامه کاربردی ، اجرا می شودو نیز به معماری کامپیوتر و قابلیتهای آن.
از عناصر اصلی محیط بانکی نرم افزار سیتمی خاص بانک است که نرم افزاری موسوم به سیستم مدیریت بانک اطلاعات (DBMS)DATA BASE MANAGMENT SYSTEM.
نرم افزاری است که مدیریت بانک اطلاعاتی را عهده دار است. مثل هر سیتم دیگر، مجموعه ایست از تعدادی واحد وهر واحد وظیفه یا وظایف مشخص در کل سیتم دارد. هر واحد بصورت یک یا چند برنامه، پیاده سازی می شود. می توان گفت DBMS یک مجموعه برنامه است، نرم افزار پیچیده ای که واسط است بین کاربران امکانات سیستم کامپیوتری، سیستمی که به کاربران امکان می دهد عملیات مورد نظرشان را انجام دهند، یعنی تعریف داده ها، بازیابی داده ها و ذخیره سازی آنها وبرای این منظور به امکان می دهد تا به بانک دستیابی داشته باشند.
اینکه سیستم مدیرت بانک چگونه درخواستهای کاربران را عملی می سازد، بستگی به نوع آن دارد. هر سیستمی روند عملیاتی درونی خاص خود را دارد. به طور خلاصه نحوه عمل به صورت زیر است:
دریافت درخواست کاربر
بررسی و تحلیل دریافت.
- بررسی شمای خارجی کاربر، نحوه تبدیل دید خارجی به ادراکی، شمای ادراکی، نحوه تبدیل دید ادراکی به داخلی، وحدت ذخیره سازی و عدم افزونگی از یکسو و به کارگیری استراژی بهینه دستیابی به داده از سوی دیگر، امکان می دهند تا ضمن کاهش مصرف حافظه، عملیات مورد نظر کاربران با کارایی بالایی، توسط سیستم مدیریت بانک انجام پذیرد.
ساختارهای داده ای رایج برای ایجاد سیستم بانک اطلاعاتی عبارتند از:
مدل رابطه ای
مدل سلسله مراتب


دانلود پروژه بانکهای اطلاعاتی

  • جواد صادقی
  • ۰
  • ۰

توضیحات : 
فهرست مطالب
فصل اول : گروه فن آوا 15
1-1- معرفی گروه فن آوا: 15
1-1-1- شرکت توسعه سازه پای: 17
1-1-2- شرکت فن آوا کارت: 18
1-1-3- شرکت ارتباطات فن آوا : 19
1-1-4- شرکت ارتباطات کوه نور: 19
1-1-5- شرکت داده سامانه فن آوا: 20
1-1-6- شرکت گسترش صنایع فن آوا: 22
1-1-7 - شرکت مشاوره فن آوا: 23
1-1-8- شرکت فن آوا موج: 23
1-1-9- شرکت داده پردازی فن آوا: 25
1-1-10- شرکت فن آوا ماهواره (س‌هامی خاص): 28
1-1-11- شرکت فن آوا سیستم (س‌هامی خاص): 28
1-2- سرویس‌های گروه فن آوا: 29
1-2-1- سرویس V-Sat گروه فن آوا: 29
1-2-2- سرویس(ISP) Internet Service Provider گروه فن آوا: 31
1-2-3- سرویس Internet Data Center (IDC) گروه فن آوا: 32
1-2-4- سرویس پرداخت الکترونیک گروه فن آوا: 33
1-2-5- سرویس پهنای باند گروه فن آوا: 34
1-2-6- سرویس تلفن ثابت گروه فن آوا: 34
1-3- جریان کار شرکت داده پردازی فن آوا: 34
فصل دوم : خانواده XDSL 36
2-1- تکنولوژی DSL : 36
2-1-1- چگونگی عملکرد تکنولوژی DSL : 37
2-1-2- تجهیزات DSL : 39
2-2- معرفی تکنیک : ADSL 40
2-2-1- مدولاسیون‌های سیستم ADSL : 41
2-2-1-1- روش CAP : 42
2-2-1-2 - روش DMT : 42
2-3- معرفی تکنیک VDSL : 43
2-3-1- سرعت VDSL : 44
2-3-2- تجهیزات VDSL : 44
2-3-3- آینده VDSL : 45
2-4- نصب مودم ADSL : 47
2-4-1- نصب تجهیزات : 47
2-4-2- شکل شماتیک نصب تجهیزات : 48
2-4-3- تست اولیه : 49
2-4-4- نصب راه انداز (Driver) مربوط به مودم : 49
2-4-5- نحوه ساختن ADSL Connection و تنظیمات مربوطه در WinXP : 52
2-5- چک لیست مشکلات رایج کاربران: 62
2-5-1- تست کردن POWER : 62
2-5-2- تست کردنDSL Link : 62
2-5-3- تست کردن USB یا Ethernet : 64
2-5-4- چک کردن تنظیمات PPPoE : 65
2-5-5- چک کردن تنظیمات TCP/IP : 65
2-5-6- تست DNS : 69
2-5-7- تنظیمات Browser : 70
2-5-8- تست و تحویل کیفیت خط : 71
فصل سوم :PPPOE 73
3-1- تاریخچه PPPOE ( History of PPP over Ethernet ): 75
3-2 - مختصری از مزایای استفاده از پروتکل PPPOE : 75
فصل چهارم : مشخصات کلی سیستم ATM 80
4-1- فرمت هدر سلول ATM : 80
4-2- اجزاء هدر سلول ATM : 81
4-3- ساختار مدل ATM : 82
4-4- لایه‌های تنظیم ATM : 84
فصل پنجم : پروتکل TCP/IP 87
5-1- معرفی پروتکل TCP/IP: 87
5-2- لایه‌های پروتکل TCP/IP: 88
5-2-1- لایه Application : 89
5-2-2- لایه Transport : 90
5-2-3- لایه اینترنت : 90
5-2-4- لایه Network Interface : 91
5-3- مشخص نمودن برنامه‌ها: 91
5-4- آدرس IP : 92
5-5- پورت TCP/UDP : 92
5-6- سوکت ( Socket ): 93
5-7- پروتکل‌های اساسی TCP/IP : 93
5-8- پروتکل TCP : لایه Transport 93
5-9- پروتکل UDP : لایه Transport 94
5-10- پروتکل IP : لایه Internet 95
5-11- پروتکل ICMP : لایه Internet 96
5-12- پروتکل IGMP : لایه Internet 97
5-13- پروتکل ARP : لایه Internet 97
فصل ششم : خطوط E1 99
فصل هفتم : روتر و نقش آن در شبکه‌های WAN 102
فصل هشتم : افزایش دهنده سرعت اینترنت Telezoo ( Speedy ) 108
8-1- Speedy چگونه کار می کند؟ 108
8-2- استفاده از Speedy چگونه است ؟ 109
8-3- حداقل امکانات برای اجرای Speedy چیست ؟ 109
8-4- Speedy با چه سیستم اتصال به اینترنت کار می کند و آیا جایگزین ISP است ؟ 111
8-5- آیا می توان به طور هم زمان از خطوط تلفن Speedy استفاده کرد؟ 111
8-6- آیا Speedyدر هر کشور قابل استفاده است ؟ 111
8-7- آیا می توان را به همراه تلفن همراه استفاده کرد ؟ 111
8-8- آیا Speedy سرعتE-Mail را نیز بالا می برد ؟ 112
8-9- آیا Speedy قابلیت استفاده بر روی بیش از یک کامپیوتر را دارد؟ 112
8-10- چگونگی ارائه خدماتADSL شرکت فن آوا در شهرستان‌ها: 112
فصل نهم : HTML 114
9-1- شکل کلی دستورات HTML : 114
9-1-1- تعیین تیتر‌ها وپاراگراف بندی: 115
9-1-2- تعیین نوع متن،توضیحات وخط افقی: 115
9-1-3- ایجاد پیوند و انتقال تصویر صفحه وب : 116
9-2- لیست‌ها درHTML : 117
9-2-1- لیست مرتب : 117
9-2-2- لیست‌های نامرتب: 118
9-2-3- لیست‌های تعریفی: 119
9-3- تعریف جدول: 120
9-3-1- صفات rowspan و colspan : 121
9-3-2- جدول و صفحه آرایی : 121
9-4- فرم‌ها و پرسش نامه‌ها: 122
9-4-1- ایجاد پرسش نامه در صفحه وب با HTML : 122
9-4-2- دستور <form> : 123
9-4-3- صفت action : 124
9-4-4- صفت method : 124
9-4-5- نحوه کاربرد form: 125
9-4-6- کنترل‌های فرم: 126
9-4-7- کنترل‌های متنی: 126
9-4-8- فیلد رمز در form: 127
9-4-9- فیلد متنی چند خطی: 128
9-4-10- منو‌ها باز شونده : 128
9-4-11- لیست لغزنده: 129
9-4-12- کادر‌های کنترلی : 130
9-4-13- دکمه‌های رادیویی: 130
9-4-14- دکمه‌های Reset و Submit : 131
9-4-15- استفاده از دکمه‌های تصویری به جای submit : 131
9-5- ادامه مراحل کارآموزی : 132
فهرست مآخذ 134

فهرست جداول
جدول 2-1- مقایسه تکنیک‌های مختلف DSL 46



فهرست اشکال
شکل 2-1- تجهیزات داخل Rack 40
شکل 2-2- متعلقات جعبه مودم 47
شکل 2-3- اتصال مودم ازطریق کابل USB 48
شکل 2-4- اتصال مودم از طریق کابل شبکه 49
شکل 2-5- مرحله اول نصب درایور مودم 50
شکل 2-6- مرحله دوم نصب درایور مودم 50
شکل 2-7- مرحله سوم نصب درایور مودم 51
شکل 2- 8- مرحله چهارم نصب درایور مودم 51
شکل 2- 9- مرحله اول ساخت ADSL Connection 52
شکل 2-10- مرحله دوم ساخت ADSL Connection 53
شکل 2-11- مرحله سوم ساخت ADSL Connection 53
شکل 2-12- مرحله چهارم ساخت ADSL Connection 54
شکل 2-13- مرحله پنجم ساخت ADSL Connection 55
شکل 2-14- مرحله ششم ساخت ADSL Connection 55
شکل 2-15- مرحله هفتم ساخت ADSL Connection 56
شکل 2-16- مرحله هشتم ساخت ADSL Connection 57
شکل 2-17- مرحله نهم ساخت ADSL Connection 58
شکل 2-18- مرحله دهم ساخت ADSL Connection 58
شکل 2-19- مرحله یازدهم ساخت ADSL Connection 59
شکل 2-20- مرحله دوازدهم ساخت ADSL Connection 60
شکل 2-21- مرحله سیزدهم ساخت ADSL Connection 61
شکل 2-22- مرحله چهاردهم ساخت ADSL Connection 61
شکل 3-1- Password Autthentication Protocol 77
شکل 3-2- Phas Sequence 78
شکل 3-3- ساختار فیزیکی 79
شکل 4-1- مقایسه فرمت UNI , NNI 81
شکل 5-1- لایه‌های پروتکل TCP/IP 89
شکل 5-2- نحوه تمایز دو برنامه درTCP/IP 92
شکل 5-3- لایه Transport 94
شکل 5-4- پروتکل ICMP : لایه Internet 96
شکل 5-5- الف) پروتکلICMP :لایه Internet ب)پروتکلARP لایهInternet 98
شکل 7-1- نمایی از اتاق کانکس واقع درمرکزمخابرات 105
شکل 7-2- طرح شماتیک نصب تجهیزات پروژهPAP فن آوا 105
شکل 7-3- ساختار بلوکی سمت Dslam 106
شکل 7-4- ساختار بلوکی سمت User 107
چکیده
همانگونه که می دانیم کارآموزی نقطه شروعی است برای آماده شدن جهت ورود به بازار کار،و استفاده بهینه از این فرصت مناسب برای کلیه دانشجویان علاقمند به اشتغال در جامعه بسیار سودمند ومفید می باشد.
گزارش در دست حاصل یک ماه و نیم کارآموزی درشرکت داده پردازی فن آوامی باشد که حاوی سرفصل‌های مورد آموزش و استفاده در این واحد می باشد،که در نه بخش ارائه شده است.
بخش اول به معرفی گروه فن آوا که یکی از بزرگترین شرکت‌های کامپیوتری مهم کشور می باشد اختصاص دارد.
بخش دوم به معرفی خانواده XDSL ومقایسه تکنیک‌های DSL وهمچنین نحوه نصب مودمADSL وچک لیست رفع مشکلات احتمالی پرداخته است.
بخش سوم حاوی مطالبی راجع به پروتکل PPPOE می باشد که بعد از معرفی این پروتکل مختصری از مزایای آن ذکر شده است.
دربخش چهارم مشخصات کلی سیستم ATM ازجمله فرمت هدرسلول،اجزاءهدرسلول وساختارولایه تنظیم آن آورده شده است.
بخش پنجم شرح کاملی از پروتکل TCP/IP راشامل می شود.
دربخش ششم خطوطE1 ،دلایل استفاده،وتکنیک دیجیتالی کهE1 برای انتقال Voice و Data استفاده می‌کند توضیح داده شده است.
فصل هفتم به نقش روتر درشبکه‌های WAN اشاره می کند.
فصل هشتم افزایش دهنده سرعت Telezoo رامعرفی می کند.
ونهایتادربخش نهم به مباحثی از HTML ودستورات آن اختصاص یافته است.

پیشگفتار
امروزه با پیشرفت و توسعه انفورماتیک و علوم کامپیوتر در کلیه زمینه‌ها , این رشته به عنوان جزء لاینفکی از کلیه علوم در آمده و کاربرد آن هر روز در جامعه بیشتر احساس می گردد.استفاده و بکار گیری کامپیوتر در تمامی علوم و رشته‌ها همه گویای نقش واقعی این پدیده می باشد.
از جمله مزایای علم کامپیوتر به وجود آمدن اینترنت می باشد که منبعی جامع برای پاسخگویی به نیاز‌ها درتمام علوم می باشد.
در این بین سرعت دستیابی به آن یکی نیاز‌هایی است که هرروزه با پیشرفت علم وتکنولوژی راه‌های جدیدی برای بالابردن آن یافت می شود. یکی از این راه‌های موفق تکنولوژی ADSL می‌باشد که بر اساس سیم بندی تلفن‌ها و بلااستفاده بودن بیش ازنیمی از پهنای این سیم می باشد، به این صورت که اطلاعات روی این بخش بلا استفاده ردوبدل شوند بدون اینکه به بخش انتقال صدا صدمه ای برسانند.
درشرکت داده پردازی فن آوا با استفاده ازابزار‌ها و پروتکل‌های خاص این تکنولوژی، خطوط ADSL به مشتریان عرضه می شد،که درطی کارآموزی ما بااین تکنولوژی به طورکامل آشنا شدیم.درپایان اززحمات استادمحترم شاهرخی که درطول دوره راهنمای مابودند 

فصل اول : گروه فن آوا
1-1- معرفی گروه فن آوا:
گروه فن آوا در اواخر سا ل 1381 با دف توسعه پایدار صنعت ارتباطات و فن آوری اطلاعات با مشارکت شرکت‌های بزرگ سرمایه گذاری کشور همچون:
- گروه بهمن 
- صندوق بازنشستگی کشور
- سازمان تامین اجتماعی 
- بانک ملی
- بیمه ایران
- بیمه مرکزی 
- بانک مسکن 
- خوارزمی 
- بیمه دانا
با سرمایه 300 میلیارد ریال وبا اساس نامه موردتایید سازمان بورس اوراق بهادار تاسیس شد و با موافقت سهام داران در جلسه مجمع عمومی فوق العاده صاحبان سهام در پاییز 1382 سرمایه گروه به میزان 2500 میلیارد ریال افزایش ودر اختیار هیات مدیره گروه فن آوا قرار گرفت،گروه فن آوا در دو حوزه فن آوری اطلاعات و فن آوری ارتباطات، کسب وکاربر‌های خود را تعریف نموده است که عبارتند از:
• حوزه فن آوری اطلاعات 
- مراکز IT همچون مرکز خدمات داده اینترنتی IDC 
- کاربرد‌های سازمانی IT 
- سرویس‌های عمومی IT 
• حوزه فن آوری ارتباطات
- سرویس‌های الکترونیکی 
- شبکه‌های ارتباطاتی
- مدیریت شبکه
- سرویس‌های ارتباطاتی
گروه فن آوا به عنوان شرکت هلدینگ تخصصی وسرمایه گذار در زمینه ITC مسئولیت خطیری چون برنامه ریزی،سیاست گذاری وهدایت،توسعه کسب وکار،نظارت وکنترل رابرعهده دارد و امور اجرائی را به شرکت‌های تخصصی تشکیل یافته تحت پوشش خود با جذب نیرو‌های متخصص وکارآمد واگذار نموده است.
خدمات گروه فن آوا عبارتند از:
- سرمایه گذاری در پروژه‌های کلان ITC کشور 
- بستر سازی لازم برای استفاده از تکنولوژی
برتر ICT 
- زمینه ساز انتقال دانش فنی شرکت‌های برتر
ج‌هانی در زمینه ITC 
- پشتیبانی از طرح‌های منجر به کسب وکار
اقتصادی وتوسعه محورمتخصصین و نخبگان صنعت ITC
- همکاری در جهت تقویت وتوسعه کسب وکار‌های
ایجاد شده از سوی کار آفرینان و متخصصین


دانلود گزارش کارآموزی گرایش نرم افزار کامپیوتر

  • جواد صادقی
  • ۰
  • ۰

توضیحات : 
مقاله اندیشه دینی در شعر فارسی

این مقاله با فرمت ورد می باشد و حدود 38 صفحه است و آماده پرینت می باشد.

برای درک جایگاه شعر در شریعت، از بررسی نگاه کلی اسلام به هنر باید شروع کرد، سپس منظرها و نظریه های گوناگون را در مواجهه با شعر و شاعر بررسید. در نوشتار پیش رو، نگاه های مخالف و موافق بررسی شده است. در ادامه، از چهره هنر و شعر در روایات دینی سخن رفته و در پایان نیز نام و یاد مختصری از چند شاعر بزرگ پارسی گوی شده است. ذکر این چند تن، بدان رو است که خواننده از باب مشت نمونه خروار دریابد که شعر فارسی در بن مایه ها و پیکر خود ، وامدار اندیشه های دینی و عرفانی است. بدین رو در مثال ها و ابیات، بیشتر به محتوا نظرشده است.


فهرست مطالب
اندیشه دینی در شعر فارسی 1
نگاه‌ کلی‌ اسلام‌ به‌ هنر و شعر 5
شعر از منظر اسلام‌ و قرآن‌ 6
نگاه‌ اول‌ 6
نگاه‌ دوم‌ 7
نگاه‌ سوم‌ 7
اولین‌ شاعران‌ مسلمان‌ 8
شعر در آیینه‌ احادیث‌ و روایات‌ معصومین‌(ع‌) 9
چشم‌انداز تعهد دینی‌ در تاریخ‌ شعر فارسی‌ 11
کسایی‌ مروزی‌ 11
رودکی‌ 12
فردوسی‌ 12
ناصرخسرو قبادیانی‌ 13
سنایی‌ 14
نظامی‌ گنجوی‌ 16
حافظ‌ شیرازی‌ 17
بیدل‌ دهلوی‌ 17
تعلق در شعر خداوندگار سخن و معانی ملک الکلام حضرت بیدل 20
فهرست منابع 36


دانلود مقاله اندیشه دینی در شعر فارسی

  • جواد صادقی
  • ۰
  • ۰

توضیحات : 
«بخارا از بلاد شرقی قبه ی اسلام است ودر میان آن نواحی به مثابت مدینة السلام ،‌سواد آن به بیاض نور علما و فقها آراسته ،‌و اطراف آن به طرف معالی پیراسته ،‌و از قدیم باز در هر قرنی مجمع نحاریر علماء هر دین آن روزگار بوده است ؛ و اشتقاق بخارا از بخار است که به لغت مغان مجمع علم باشد و این لفظ به لغت بت پرستان ایغور وختای نزدیک است که معابد ایشان که موضع بتان است بخار گویند و در وقت وضع نام شهر بمجکث بوده است .»جوینی مورخ ایرانی در حدود سال 1260(657ه ق)، سالها بعد از آنکه مغولها بخارا را فتح وغارت کرده بوده چنین می نوشت .عصر طلایی شهر سپری شده بود اما بخارا هرگز اهمیت خود را حتی تاپایان امپراتوری تزاری در 1918 میلادی نیز از دست نداد .

آسیای مرکزی همواره برای غربیان دارای جاذبه بوده ،‌و شهرهای سمرقند و بخارا درآن سرزمین واحه ها وبیابانها چون یک جفت گوهر می درخشیدند .قومی که در سرزمینهای پر آب پوشیده از جنگل زیست می کنند از اعجاب و حقشناسی کسانی که از ریگزارها بهشت کوچکی به وجود آورده اند و زندگیی سپنجی بر قطعه زمین مشروبی ایجاد کرده اند و همواره در برابر طبیعت حالت دفاع به خود گرفته اند ،‌چیزی نمی دانند. زیرا در آسیای مرکزی خط فاصل میان استپ و زمین مزروع همان لب آب حیات بخش است ،‌و واحه ها در نظر اقوام بیابانگر در مقایسه با بیابانهای نامهربان باید بهشت جلوه کرده باشد .

مردم آسیا ،‌چنانچه از تحقیقات باستانشناسی برمی آید،‌در ادوار اولیه ی زندگی خویش ،‌ظاهراً‌ از تپه ها به دره های حاصلخیز رودخانه ها سرازیر شده اند. در همان تپه ها بود که آنان زراعت و ساختن خانه و مسکن را آموخته بودند. یکی از این دره ها در آسیای مرکزی دره ی رود زرافشان بود که از فلات پامیر ،‌مشهور به «بام دنیا» ، به سوی ریگزارهای بیابان قزل قوم جاری می شود .

در واحه ی کنونی بخارا مساکن متعلق به عصر حجر قدیم کشف نشده است .از این امر نباید چنین نتیجه گرفت که این سرزمین در آن عصر مسکون نبوده است ،‌ بلکه فقط باید چنین نتیجه گیری کرد که تا کنون از آن آثاری به دست نیامده است . چون بسیاری از لایه های مساکن در واحه های مشروب و مزروع هموار فراهم آمده اند فقط با حفریات عمیق می توان امیدوار بود که آثاری از ادوار ما قبل تاریخ به دست آید. چون در این ناحیه نیز مثل نقاط دیگر آسیای مرکزی ابزاری از عصر حجر قدیم کشف شده ،‌بنابراین می توان پذیرفت که مساکن باستانی نیز در واحه ی بخارا وجود دارد . وجود اشیاء چندی از عصر مفرغ دلیل بروجود مساکنی از هزاره ی دوم پیش از میلاد است ‌، اما هنوز پژوهش و کاوش کافی که تصویری از دوران ماقبل تاریخ بخارا به دست دهد ،‌به عمل نیامده است . بنابراین باید به تاریخ اخیر این سرزمین اکتفا کنیم و تاریخ قدیمتر آن را ره محققین ادوار ما قبل تاریخ واگذاریم .

آسیای مرکزی از هنگامی وارد صحنه ی تاریخ گردید که کورش کبیر امپراطوری پهناور هخامنشی را تأسیس کرد . معهذا نام واحه ی بخارا نه در کتیبه ی بیستون داریوش آمده و نه هرودوت آن را جزء ساتراپ نشینهای تابع امپراتوری ایران ذکر کرده است . در اوستا ،‌کتاب دینی زرتشتیان ،‌نیز ذکری از ناحیه ی بخارا به میان نیامده و لذا می توان چنین فرض کرد که بخارا در آن زمان جزء ساتراپ نشین سغدایانا ،‌ که نامش در همه ی مآخذ فوق الذکر آمده ،‌محسوب می شده است . مورخین دوره ی اسکندر کبیر نیزاطلاعاتی دراین باب نمی دهند. تنها مطلبی که آرین و کوینتوس کورتیوس ذکر کرده اند آن است که بر ساحل سفلای رود پولی تیمتوس . یا زرافشان ،‌پیش از آنکه این رود در ریگزارهای فرو رود ،‌یا،‌ ظاهراً‌ در دوره ای ،وارد دریاچه ای گردد که بطلمیوس دریاچه ی آمویه نامیده ،‌مساکن بسیاری وجود داشته است . مدارک باستانشناسی نیز ،‌با وجود غیر مکفی بودنشان ،‌وجود مجاری آبیاری و مساکنی را که مربوط به دوره ای بسیار قدیمتر از آمدن اسکندر کبیر است در واحه ی بخارا تأیید می کند ،‌ متأسفانه هیچ گونه مآخذ ادبی مربوط به این دوره ی پیش به دست ما نرسیده است .

گرچه مدرکی در دست نداریم ،‌ظاهراً محتمل به نظر می رسد که واحه ی بخارا به دولت یونانی باکتریا که توسط مهاجرین یونانی و پادگانهای اسکندر و نخستین پادشاهان سلوکی در شرق ایران تأسیس گردید ،‌منضم شد . در عین حال که شاهانی چون یوثیدموس ،دمتریوس ،‌و دیگران ظاهراً‌ بر تمام سرزمین سغدیانا نظارت مستقیم داشتند ، احتمال کلی می رود که واحه های چندی در آسیای مرکزی خود مختاری خود را حتی در دوره ی دولت اسماً یونانی باکتریا نیز حفظ کردند .کشف سکه های یونانی باکتریایی درآسیای مرکزی دلیل بر حکومت مستقیم نمی تواند باشد .از طرف دیگر شکی نیست که نفوذ فرهنگ هلنیستی بسیار شدید بود . مجسمه ها و نقاشیهایی که در محلهایی چون ایرتام نزدیک ترمذ، بنجیک ،‌ و ورخشه (یا فرخشه )‌ به دست آمده گواه نفوذ عظیم هنر یونانی در آسیای مرکزی در طول دو قرن پیش از میلاد است .ظاهراً‌ فرهنگ یونانی به موازات نفوذ در آسیای مرکزی در شمالغرب هند نیز نفوذ می یافت ، و همین امر بود که منجر به تشکیل مکتب قندهاری هنر بودایی گردید.

در قرن دوم پیش از میلاد طوایف بیابانگرد شرق اقصی سرزمینهای واقع میان آمودریا (جیحون) و سیر دریا(سیحون)‌ را مورد تاخت و تاز قرار دادند ،‌و ظاهراً‌ در واحه ی بخارا سکنی گزیدند و جمعیت بومی آن را تحت انقیاد خویش در آوردند. برای اولین بار در منابع چینی به مطابی در باب آسیای مرکزی بر می خوریم . در حدود سال 129 قبل از میلاد یک فرستاده ی چینی به نام چانگ چی ئن از آسیای مرکزی دیدن کرد و به این نکته پی برد که قومی که در مآخذ چینی یوئه –چی نامیده شده اند قبلاً‌ قسمت عمده ی کناره های رود جیحون را تسخیر کردند و یکی از قبایل آن قوم ،‌سلطنتی تشکیل داد که در تاریخ به نام همین قبیله به امپراتوری کوشان معروف است . امپراتوری کوشان از قرن اول تا قرن چهارم میلادی قدرت فرهنگی و سیاسی حاکم در افغانستان و آسیای مرکزی بود .

در دوره ی امپراتوری کوشان ،‌دین بودایی در آسیای مرکزی و چین اشاعه یافت . اکنون که کتیبه هایی به زبان کوشان (از سرخ کتل افغنستان و نقاط دیگر ) کشف و قسمتی از آن قرائت گردیده ،‌بهتر می توان نقش مهم این جانشینان یونانیان را در آسیای مرکزی ارزیابی کرد . احتمالا در دوره ی سلطنت شاه بزرگ کوشان کانیشکا(‌که دوران سلطنتش به درستی معلوم نیست و احتمالا می توان گفت که رونقش در آغاز قرن دوم میلادی بوده است )‌زبان کوشانها به الفبایی مأخوذ از یونانی نوشته شده است . زیرا روی سکه های اولیه ی کانیشکا هم نوشته ی یونانی دیده می شود و هم نوشته ی کوشانی ،‌در صورتی که در سکه های اواخر سلطنت وی اثری از نوشته ی یونانی نیست . کوشانها در دوره ی کانیشکا نوشته های بودایی را به زبان کوشانی و سپس به زبانهای سغدی و چینی ترجمه کردند،‌و شاید بتوان گفت که نقش آنان در این امر مهمتر از پیشرفتهای فرهنگی دیگر بود. می توان پذیرفت که بسیاری از مدارک بودایی سغدی و چینی که در ترکستان چین به دست آمده هر دو از اصل کوشانی ترجمه شده بودند ،‌زیرا اصطلاحات مشترک بودایی از قبیل سمصاره (تناسخ)، تثاگته (پس اندرآی )و کلسه (ناپاکی)‌،در ترجمه های چینی و سغدی دال بر وجود مأخذ مشترک ثالثی است که احتمال می رود مکتبی از مکتبهای مترجمین کوشانی بوده باشد . نیز احتمال می رود که در دوره ی کوشانها دین بودایی به سرزمینهای واقع میان رودهای جیحون و سیحون آمده باشد .

اهمیت تاریخی کوشانها چنانچه شاید و باید مورد توجه واقع نشده و هر چه بر اثر کشفیات جدید باستانشناسی اطلاعات ما در باب آنان بیشتر شود نقش این قوم به عنوان واسطه ی فرهنگی میان چین و هند و خاور نزدیک بارزتر می گردد. انتشار سفالینه های دوره ی کوشانها در خاکریزهای دستی واحه ی بخارا دال بر رونق اقتصادی آن دوره است . محتملا قدیمترین مدارکی که درباره ی سکونت انسان در محل شهر حالیه ی بخارا می توان نشان گرفت مربوط به همین دوره است .

در کاوشهایی که در یکی از قدیمترین مساجد بخارای حالیه یعنی مسجد مغاک عطار توسط باستانشناس شوروی و. ا . ششکین به عمل می آمد در عمق دوازده متری سفالینه هایی کشف شده که احتمالا متعلق به سالهای اول میلادی می باشند . مسجد مغاک عطار ظاهراً همان مسجد قرون وسطایی ماخ است که مؤلفین اسلامی از آن نام برده و نوشته اند که در محل یکی از آتشکده های سابق بناشده بود . چون بسیاری از امکنه ی مقدس حتی بعد از تبدیل مذهب جنبه ی تقدس خود را حفظ می کنند‌ ،‌و تبدیل معابد بت پرستان به کلیساها و کلیساها به مساجد گواه این امر است ،‌ بنابراین بعید به نظر نمی رسد که محل مسجد مغاک عطار که اکنون در مرکز شهر قرار دارد ،‌همان نقطه ای باشد که پیش از آن یک دیر بودایی در آن بر پا بوده است .به این ترتیب مسجدی بر روی آتشکده ای که مخصوص مراسم مذهبی محلی بوده بنا گردیده و همین آتشکده نیز به نوبه ی خود بر روی یک وهاره ی (بهار) بودایی ساخته شده است . این سه لایه ی مذهبی را می توان به طور کلی به ادوار تسلط مسلمانان ،هفتالیان ،وکوشانها بر بخارا مربوط دانست .

نشانه ی دیگری که فرضیات فوق را به ظاهر منطقی جلوه می دهد موضوع نامهای بخاراست .در بسیاری از مآخذ اسلامی نام اصلی بخارا بمجکث آمده ،‌و از مطالعه نقشهای اسلامی دوران قرون وسطی چنین بر می آید که بمجکث به ارک اطلاق می شده ،‌ و کانال یا نهری آن را از جایگاه ماخ که بعدها مغاک عطار نامیده شد،‌جدا می کرده است . بنابراین بخارا یعنی مساکنی که در اطراف معبد ماخ بوده با بمجکث فرق داشته و آن دو بعدها یکی شده است .در اینجا نمی توان به سراغ دلایل اثبات این فرض رفت ،‌ اما همین فرض به روشن شدن اطلاعاتی که در مآخذ موجود و مخصوصاً در آثار جغرافیا نویسان در باب بخارا آمده کمک خواهد کرد.

این نکته جالب است که شهری به نام بخار در ایالت بهار هند و جود دارد و ریشه هر دو اسم را وهاره گفته اند که بر دیرهای بودایی اطلاق می شود . احتمال بیشتری می رود که نام بخارا (‌در ترکی بقار) مشتق از وهاره باشد ،‌زیرا موارد بسیاری هست که نام بنای مشهوری به تمام ناحیه ای که این بنا در آن واقع بوده اطلاق گردیده است . به علاوه خوارزمی از نویسندگان دوره سامانیان می نویسد البهار نام بتکده ای است در هند . اما نام « بخارا »‌ در زمانهای نسبتاً متأخری در مآخذ آمده است . قدیمترین مأخذ تاریخ داری که در آن نام بخارا آمده سفرنامه زایر بودایی مذهب چینی هسیوآن تسانگ در حدود سال 630 بعد از میلاد است . می توان قبول کرد که سکه های فرمانروایان بخارا ،‌که در آنها نام بخارا آمده ،‌مربوط به دوره ای قدیمترند ،‌اما این سکه ها فاقد تاریخ می باشند .

این سکه ها عین سکه های سیمین بهرام پنجم ساسانی (بهرام گور)است که در حدود سالهای 421 تا 439 میلادی در ایران سلطنت و احتمالا در آسیای مرکزی فتوحاتی کرد . قدیمترین سکه های بخارا از نوعی که گفته شد نوشته ای به فارسی میانه دارند که از سکه های بهرام پنجم سواد برداری شده است و به علاوه دارای نوشته ای به زبان محلی بخارا هستند . این نوشته اخیر الذکر عبارت «شاه بخارا »‌ است که بعد از آن اسم علم کانا یا لقب کو (کی ) به معنی « دلیر و مقتدر» که صورت محلی نام فرمانروایان اساطیری و حماسی پیش از زرتشت و معاصر اوست،ذکر می شود. پس ،‌نوشته سکه « شاهنشاه بخارا»‌ تواند بود . اما نرشخی مورخ بخارایی قرون وسطی ،‌از یکی از فرمانروایان بخارا به نام کانا یاد می کند و بجرأت می توان گفت که این نام نتیجه خیالپروی یا حاصل قرائت نادرست خطوط سکه نیست ،‌چون در سکه های بعدی الف آخر کلمه حذف شده است .انواع سکه های پیش از اسلام آسیای مرکزی محتاج تحقیق و مطالعه بیشتری هستند ،‌اما به نظر من حاصلی که باز از این مطالعه و تحقیق نتیجه خواهد شد نشان خواهد داد که سلسله های محلی اخیر نیز اصلا از کوشانها بوده اند.

می توان گفت که آغاز رونق بخارا به عنوان یک شهر مهم احتمالا از اواخر قرن پنجم یا اوایل قرن ششم میلادی ،یعنی از هنگامی است که هفتالیان بر قسمت اعظم آسیای مرکزی حکومت می کردند. بعد از شکست هفتالیان از بهرام ،‌محتملا نفوذ ایرانی در آسیای مرکزی افزایش یافت،‌همچنانکه تقلید از سکه های بهرام در آسیای مرکزی دلیلی بر این امر است . به عقیده باستانشناسان در همین دوره بود که بر روی دیوار بزرگ دور واحه بخارا بنای عظیمی ساخته شده است .

دیوار بزرگ اطراف بخارا،‌ که آن را به طنز کنپیرک «پیرزن» نامیده اند، درآسیای مرکزی منحصر به فرد نبود.به قول استرابو،‌آنتیوخوس اول (281-261ق م) دیواری به دور واحه مرو بنانهاد،‌در حالی که سمرقند، چاچ (نزدیک –تاشکند )، و واحه های دیگر نیز دیواری بزرگ بخارا که به طول دویست و پنجاه کیلو متر به دور واحه کشیده شده بود،‌حتی مربوط به قبل از میلاد باشد ،‌اما مدارک باستانشناسی در این مورد فاقد قطعیت اند . این دیوار طویل قسمتی از واحه را که آبیاری می شد محصور می ساخت و شکی نیست که حصاری در مقابل پیشروی شنهای بیابان ونیز وسیله دفاعی در مقابل دست اندازی طوایف بیابانگرد به شمار می رفت . حتی امروز نیز قسمتهایی از دیوار مذکور ،‌مخصوصاً‌ در مناطق شرقی و جنوب شرقی واحه بخارا ،‌باقی است .

بعد از فتوحات اعراب این دیوار بارها توسعه داده شد و تعمیر گردید. به موجب مآخذ اسلامی یک تعمیر کلی در سال 782 (165ه ق) شروع گردید و تاسال 830 (214 ه ق ) ادامه یافت .در دوره حکومت پر رونق سامانیان این دیوار رو به ویرانی نهاد و از آن به بعد دیگر به عنوان حصار،‌چنانچه در دوره پیش از سامانیان بود،‌مورد استفاده واقع نشد. البته دیوار بخارا تقریباً تا زمان حاضر به جا ماند و اصطخری، جغرافیا نویس قرون وسطی می نویسد که هیچ شهر دیگری در شرق جهان اسلام استحکاماتی نظیر بخارا نداشت.نه تنها شهر دارای دیوار مستحکمی بود بلکه ارک یعنی مقر نیز استحکامات دفاعی منحصر به فردی داشت.

برگردیم به موضوع هفتالیان، این مهاجمینی کهه از شرق اقصی آمده بودند نقش کوشانها و ظاهراً زبان آنها را نیز به ارث بردند، یا میتوان گفت که آنان زبان ایرانی باکتریا را که کوشانها به کار می بردند، و به همین مناسبت زبان کوشانی ـ باکتریایی نامیده شده، اقتباس کردند. به نظر من بهتر است که تاریخ منطقه وسیع فرهنگی مشرق ایران به یک دوره کوشانی و یک دوره هفتالی،که متعاقب دوره کوشانها فرا رسیده،تقسیم شود. این تقسیم بندی به هیچ وجه تقسیمات فرعی یا نظرهای کلی دیگر در باب تاریخ مشرق ایران را نفی نمی کند، لیکن فقدان منابع ایجاب می کند که در هر گونه تلاشی برای بنای مجدد تاریخ راه سادگی اختیار شود.ظاهراًدر حماسه ایرانی فردوسی سرزمین کوشانها مکرر به معنی واحه بخارا آمده واین امر، حتی در دوره حکومت هفتالیان نیز نباید دور از انتظار تصور شود.

می توان پذیرفت که هفتالیان برواحه بخارا، و همچنین بر قسمت اعظم حوزه فرهنگی مشرق ایران از اواسط قرن پنجم تا اواسط قرن ششم میلادی حکومت کردند. گرچه بعید نیست که عناصر ترک و آلتایی نیز در میان هفتالیان بوده باشند، اما بخش عمده مردم از نظر زبان ظاهراً و از نظر فرهنگ قطعاً ایرانی بوده است. در تاریخ قرون وسطایی بخارا تألیف نرشخی به داستانی بر می خوریم که ممکن است حاکی از شکست فرمانروای هفتالی بخارا به دست ترکان در حدود 565 میلادی باشد. این مطلب از خود نرشخی نیست بلکه از مؤلف دیگری است به نام نیشابوری که تألیف او در تاریخ بخارای نرشخی درج شده است. به موجب این داستان پیش از تأسیس شهر بخارا، فرمانروای سراسر آن منطقه در بیکند، که در جنوب غربی واحه، در نزدیکی رود جیحون، واقع بود، زندگی می کرد. حاکمی به نام ابروی یا به احتمال قویتر ابرزی، چنان جور وستمی به مردم روا داشت که آنان از فرمانروای ترکی، که سرانجام وی را اسیر و اعدام کرد، استمداد کردند. محققین کوشش بسیار کرده اند تا هویت فرمانروایانی را که در این داستان از آنان اسم برده شده مشخص سازند. متون چینی که منابع اصلی به شمار می روند در مطالب مربوط به این قسمت از آسیای مرکزی که از چین بس دور افتاده است، ندرتاً دارای صراحت است، چون نام یکی از خاندانهای سلطنتی هفتالیان ورز بوده این وسوسه دست می دهد که ابرزی را آخرین فرمانروای هفتالی واحه بخارا بپنداریم .

در حالی که ترکان واحه بخارا راجزء قلمرو حکومت خویش ساخته بودند، ظاهراً قدرت واقعی همچنان در دست یک سلسله حکومتی محلی باقی مانده بود که احتمالاً در قرن چهارم یا پنجم میلادی، به دنبال انقراض امپراتوری کوشان، به صورت امارتهای مختلفی، دست کم در شمال رود جیحون، تشکیل یافته بود. در اینجا باز هم باید گفت که مدرک مستقیمی دال بر دوام زیاد سلسله که در واحه بخارا فرمانروایی کرد در دست نیست، و آنچه دراین باره می دانیم از منابع عربی و فارسی است. در این مآخذ این سلسله فرمانروایان محلی بخارا خداة نامیده شده اند. معهذا در سکه هایاین فرمانروایان به «گپ» که به معنای شاه است بر می خوریم، و این نکته از جمله نکاتی است که نشان می دهد زبان محلی لهجه از سعدی بوده است. حکومت بخار خداتها تا دوره اسلامی نیز ادامه یافت ومی توان قبول کرد که تسلط اعراب بر این منطقه نیز نظیر تسلط ترکان بوده وهردو از طریق فرمانروایان محلی حکومت می کرده اند.


دانلود پروژه بخارا در ماوراء النهر

  • جواد صادقی
  • ۰
  • ۰

توضیحات : 

مقاله کامل در مورد شیر و مصارف آن


فهرست

میزان مصرف شیر

اهمیت لبنیات از دیدگاه تغذیه، کشاورزی واقتصادی

تعریف شیر

خواص فیزیکی و شیمیایی شیر گاو

ترکیبات شیر

ویتامین های شیر

هورمون های (یا مواد محافظ) شیر

فرآوری شیر پاستوریزه فروشگاهی

پاستوریزاسیون

فرآورده های پاستوریزه شیر

شیر با ماندگاری طولانی 

خامه نیم چرب وخامه قهوه

استریل کردن تجاری

تغییرهای باکتریولوژیکی وشیمیایی شیر در عملیات حرارتی شدید

فرآورده هایUHT:

فرآیند پیوسته :

ماندگاری :

بسته بندی آسپتیک :

سیستم UHTدر واحد نیمه صنعتی :

تکامل تدریجی جهانی پنیر :

روند ابتدایی تهیه پنیر

پختن دلمه :

خارج کردن آب پنیر یا بیرون آوردن دلمه :



میزان مصرف شیر :

میزان مصرف شیر وفرآورده های آن یکی از مهمترین شاخص های توسعه فرهنگی به شمار می آید که بر اساس یافته های علمی مصرف سالیانه 200لیتر از این ماده غذایی ارزشمند علاوه بر رشد وسلامت جسمی افراد موجب ارتقاء هوش وقدرت فراگیری انسان می شود، به طوریکه تغذیه صحیح ومناسب،ویژه دردوران کودکی ونوجوانی تأثیری ماندگاردرطول زندگی انسان دارد0 مصرف شیر به عنوان الگوی مناسب غذایی می تواند به نحو چشمگیری از بیماری های غیر عفونی مانند :

قلب وعروق، سرطان ،دیابت، پوکی استخوان، سنگ کلیه وصفرا جلوگیری نماید0

کمبود مصرف شیر ضمن جلوگیری از رشد کامل باعث عدم تغذیه سلولی وعوارض بسیاری از جمله کاهش بهره وری می شود0

شیر ارزان ترین راه تأمین پروتئین برای تمامی رده های سنی است0

شیر کاملترین غذا است زیرا این نوشیدنی حیات بخش سرشار از کلسیم ، فسفر، ویتامین های A,d,E,kگروه B,چربی لاکتوز می باشد0

اهمیت مصرف شیر زمانی آشکار می شود که کمبود آن در رژیم غذایی افراد مشاهده می شود0عوارض ناشی از کاهش مصرف سرانه شیر عبارتند از :

1. پوکی استخوان به ویژه در خانم های بالای 40 سال 0

2. عقب افتادگی رشد در کودکان 0

3. افزایش بیماری ها

4. عمر کوتاه وپیری زودرس

5. بیماری هایعصبی واختلال در خواب

6. مشکلات بینایی

7. عدم کارایی وتحمل کار طولانی

8. کاهش بهره هوشی



اهمیت لبنیات از دیدگاه تغذیه، کشاورزی واقتصادی :

درزمانه بسیار قدیم ، شیر را فقط به عنوان دارو مصرف می کردند وبه ارزش غذایی فرآورده های آن واقف نبودند0 ولی اخیراً درنتیجه مطالعات وتحقیقات دانشمندان علم وتغذیه روشن شده است که فرآورده های شیر نقش عمده ای را درتغذیه انسان دارند0 مثلاً برای نشان دادن ارزش فراوان شیر به عنوان ماده غذایی، کافی است گفته شود که در طبیعت غذای منحصر به فردی برای نوزادان است0

شیر،غذایی است که تمام مواد را به مقدار کافی وبا ترکیب مناسب برای زندگی ورشد ونمو کودک داراست 0 این ها موادی هستند که به ندرت در مواد غذایی دیگر دیده می شوند0 مثل قند شیر(لاکتوز) ، کازئین ، چربی با انواع اسید های چرب مولکول کوچک، فسفاتیدها ، همچنین تمام مواد سفیده ای مورد احتیاج بدن ، آمینو اسیدها ، نمک های مهم به صورت مناسب وقابل جذب ، مواد میکرو، ویتامینها وآنزیم ها، بنابراین شیرماده غذایی مطلوبی است که اهمیت ویژه آن درمورد تغذیه ورشد و نمو اطفال مشهود است0

از لحاظ مقایسه قیمت این ماده غذایی با یک ماده غذایی مشابه وپرارزش متوجه می شویم که شیر با داشتن موادی بیشتر با قیمتی مناسبتر وطریقی سهل تر در دسترس مصرف کننده قرار می گیرد0

از لحاظ اقتصاد کشاورزی لبنیات یکی ازمنابع مهم درآمد کشور بشمار می آید0 وبا درنظر گرفتن میزان خرید وفروش محصولات مزارع کشاورزی که توأم با دامداری است معلوم می شود که قسمت عمده درآمد روزانه آن ها اغلب ازراه فروش شیرتأمین می گردد 0با این تفاوت که از لحاظ مقایسه با سایر محصولات فروش شیر نوعی درآمد روزانه است که پول آن می تواند به مصرف مخارج مختلف برسدودیگر اینکه همیشه قیمت فروش شیر متعادل با سایر محصولات در یک سطح قرار دارد0

مصرف شیر وفرآورده های آن ، از لحاظ بهداشت هرجامعه خیلی مهم است ومی توان گفت که مخصوصاً برای حفظ سلامت افراد ارزش زیادی دارد0

برای کمک به سلامت افراد جامعه وبهبود تغذیه آن ها، باید افراد ودستگاه هایی که درتهیه وتوزیع شیر دست دارند با یکدیگر همکاری وکوشش کنند تا شیر سالم به مقدار کافی وبا قیمت مناسب در دسترس عموم قرار گیرد0

ازدیاد تولید شیر ومصرف آن ، علاوه بر داشتن اثر مطلوب در حفظ بهداشت جامعه باعث بالا رفتن درآمد زارع تولید کننده شیر ودرنتیجه موجب تقویت وضع اقتصادی مملکت خواهد شد0

شیر وفرآورده های آن به همان سهولتی که به مصرف می رسد ، تولید نمی گردد0

مراحل تولید محصولات لبنی از تهیه شیر، جمع آوری ، حمل .ونقل وتحویل به کارخانه ، تغییر وتبدیل درکارخانه وتوزیع، تا رسیدن به دست مصرف کننده همواره با دشواری های بسیاری همراه است0ازاین رو،بررسی های علمی دقیق وبرنامه ریزی های قابل اجرای همگام با پیشرفت تکنولوژی را می طلبد0

گرچه تولید فرآورده های لبنی تاریخچه ای بس دیرینه دارد ولی حرفه ای است حساس ، پرمخاطره وآسیب پذیر0

شیربه موجب آنکه غذایی است تقریباً کامل وکلیه عناصر لازم را بصورت متعادلی دارا می باشد، بدیهی است که از حمله میکروب ها مصون نمی ماند، وچنانچه در تهیه، نگهداری و توزیع آن دقت کافی نشود، بر اثر آلودگی میکروبی به سرعت فاسد شده ، مصرف آن نه تنها جبران کننده کمبودهای غذایی بدن نخواهد بود بلکه ممکن است منجر به عفونت یا مسمومیت های غذایی نیز شود0

نظر به ارزش تغذیه ای بالای شیر، همه ساله تحقیقات وسیع ودامنه داری در مراکز پژوهشی جهان صورت می گیرد که ما حصل آن برگزاری سمینارها ، گردهمایی های علمی ، انتشار مقالات وکتب متعدد می باشد0

در کشور با وجود تولید حدود 4.2میلیون تن شیر درسال، متأسفانه تحقیقات چندانی دراین خصوص صورت نمی گیرد0 بدیهی است دست کم با بهره گیری از تجارب صنعتی و پژوهشی صاحب نظران ومحققین دیگر ممالک می توان تا حدود زیادی این کمبود را جبران نمود0

شیربه طورکلی ،عبارت است ازتراوش های غدد پستانی حیوانات پستاندار –معمولاً گاو –که عاری از کلستروم می باشد ودراثر دوشش کامل یک یا چند حیوان سالم بدست می آید؛ البته تعاریف دیگری نیز در این زمینه وجود دارد0

تعریف شیر :

این تعریف اساس تهیه بسیاری از استانداردهایی است که در مورد خاص شیر طبیعی تهیه شده است0 دو تعریف ارائه می گردد0 یکی تعریف سال 1908که تاکنون نیز معتبر است ودیگری تعریف سال1983که بیشتر منطبق با شیر کشورهای صنعتی است که بسیاری از مسایل بهداشتی را حل کرده اند0

تعریف اول :

شیر محصول کامل یک دوشش بدون وقفه است که از یک پستاندار خوب تغذیه شده است که درموقع دوشش خسته نباشد وبصورت بهداشتی وپاکیزه جمع آوری شده باشد، بدست آمده باشد وشیر نباید حاوی آغوز باشد0

تعریف جدید (1983):

که به وسیله (International Dairy Federation) I.D.Fمشخص شده، محدودتر است و عبارت است از : شیر محصول ترشح پستانی است که دریک یا چند دوشش بدست آمده وبدون اینکه چیزی به آن افزوده شده باشد یا چیزی از آن جدا شده باشد0

خواص فیزیکی و شیمیایی شیر گاو :

شیرمایعی است سفیدرنگ وکدربا مزه کمی شیرین ومعمولا بی بو با PHاسیدی نزدیک به خنثی،رنگ مات شیرمربوط به میسل های(micelle)کلوئیدی کازئین ( فسفوکازئینات کلسیم) است0 درصورت زیادی ماده چرب در شیر رنگ آن به زردی تمایل می کند مخصوصاً اگرگاو با علوفه شیر تغذیه شده وکاروتن زیاد باشد0

اگردرصد آب شیرزیاد باشد ویا دستی به شیرآب اضافه شود،رنگ آن به آبی متمایل می شود0

اگرگاو به بیماری ورم پستان مبتلا باشد،مویرگ های پستان آن پاره می شود و بنابراین خون وارد شیرمی شود0چنین شیری دارای رنگ نزدیک به قرمزخواهد بود

از نظر بو شیر فاقد بو است ولی دراثر تماس با ظروف کثیف یا ماندن در اصطبل بوهای خارجی را جذب می کند0

ماده ای که باعث بوهای خارجی می شود، چربی است0

غیرازاینها فسادهای میکروبی وشیمیایی نیزباعث ایجاد مزه ویا بوی غیرطبیعی می شوند0 

مثلاً اگر شیر ترش شود یعنی لاکتوز آن دراثر فعالیت میکروب های لاکتیکی تبدیل به اسیدلاکتیک گردد شیر طعم وبوی ترشیدگی پیدا می کند0 درآخرین مرحله فساد شیرممکن است دچار گندیدگی شود واین وقتی است که پروتئین های آن توسط پروتئازها تا پایان تجزیه شوند وH2 S( از اسیدهای آمینه گوگرد دار) ، آمونیاک ویا CO2تولید شود0مهمترین خواص فیزیکی وشیمیایی شیر ممکن است درکنترل کیفیت مورد استفاده قرار بگیرند عبارتند از :

-1 وزن حجمی :

وزن حجمی شیر در20درجه سانتی گراد ، از 1.028تا 1.034تغییر می کند0

PH -2 :

PHشیر بین 6.4تا 6.8تغییر می کند ولی معمولاً این نوسان بین 6.5تا 6.6است0اگرشیر ترش شود PHشیر به سمت کمتر از6.4تا 6.5تمایل پیدا می کند0 اگر شیر ترش نباشد اما PHآن درحد پایینی قرارداشته باشد(مثلا6.4) ممکن است دلیل آن غنی بودن شیر از کازئین هایی که دارای عوامل کربوکسیل زیادهستند ،باشند0برعکس اگر میزان کازئین کم و پروتئین های محلول زیاد باشد PHشیر به سمت حد بالای آن می رود0

-3اسیدیته :

اسیدیته شیر درحدود1.6 تا 1.8گرم در لیتر است0

-4گرمای ویژه :

گرمای ویژه شیر درحدود 0.93است0فاکتور بسیارمهم در کشف تقلبات ، نقطه انجماد شیرمی باشد0نقطه انجماد شیر،بین -0.52تا -0.55متغییر است0 اگر به شیر آب اضافه کنیم نقطه انجماد آن به سمت صفر می رود0

ترکیب شیمیایی شیرگاو که موجب پیدایش خواص اساسی شیرمی شود به طورمتوسط درجدول زیرداده می شود که با توجه به نژاد گاو وفصل در ترکیب شیرممکن است اختلاف کمی ملاحظه شود :

ترکیبات مقدار(gr/lit)

آب 90 5

ماده خشک کل (T.S)127

لیپیدها 35

ماده خشک بی چربی 92

لاکتوز 49 

پروتیدها 34 

کازئین 27

پروتئین های محلول 5.5

1.5 N.P.N

املاح 9

املاح اسید سیتریک 2

املاح اسید فسفریک 2.6

املاح اسید کلریدریک2.6 

بجز ترکیبات فوق مواد دیگری نیز وجود دارند که از نظر کمی قابل توجه نیستند اما دارای نقش وارزش بیولوژیکی مهمی می باشند مانند فسفرلیپیدها ، کاروتنوئیدها( کاروتن و000) ،توکوفرول ها ، استرول ها ، ویتامین ها ، آنزیم ها ونوکلئوتیدها 0

گفتنی است که آب درشیر به دوصورت اساسی موجود است :

-1 آب ازاد که قسمت اعظم آب شیر را تشکیل می دهد0

-2آب اتصالی چسبیده به پروتئین ها 0

مواد چرب به صورت گویچه یا گلبول با قطر متغیر2تا 10میکرون موجودند ومواد پروتئینی به صورت محلول های کلوئیدی0 املاح نیز به صورت محلول یا کلوئیدی0

مواد از ته شیر :

میزان ترکیبات مختلف مواد از ته تشکیل دهنده شیر درجدول ترکیب شیمیایی داده شد0 به علت تنوع این مواد واهمیت فوق العاده زیاد آن ها در کلیه فرآورده های شیر باردیگر میزان مواد تشکیل دهنده این ترکیبات به صورت مقادیرارائه می شود :

پروتیدهای کل یک لیتر شیر : 32-34gr

پروتئید های شامل پروتئین ها ومواد ازته غیر پروتئینی (N.P.N)می باشد0

پروتئین ها خود بخش ناهماهنگی را تشکیل میدهند ودارای اجزای زیر می باشند:

کازئین ها 25-27gr/lit که 78-79%کل مواد ازته را تشکیل می دهند0

پروتئین های محلول 5.4-5.5gr/litیا 16%مواد ازته که به این بخش پروتئین های آب پنیر نیز گفته می شود0 

مواد ازته غیر پروتئینی 1.6gr/litیا معادل 5%کل ازت0

ملاحظه می شود که مهمترین ترکیبات این بخش کازئین ها هستند که درواقع بهره یا راندمان پنیر سازی نیز وابسته به مقدار این ها ونحوه عملی است که حداکثر این ترکیبات را درداخل لخته( پنیر) حفظ کند0

پروتئین های شیر بخش بسیار ناهمگنی هستند وبه طرق مختلفی ثبات آن ها به هم می خورد ومی توان آن ها را از بقیه شیر که به نام آب پنیر موسوم است جدا کرد0

روش های جداسازی کازئین ها گاهی به خاطرفساد اتفاق می افتد وگاهی درصنعت مورد استفاده قرارمی گیرد عبارت اند از :


دانلود مقاله کامل درمورد شیر و مصارف آن

  • جواد صادقی
  • ۰
  • ۰

توضیحات : 
مقاله کامل در مورد نفت

 

فهرست مطالب

مقدّمه 8

فصل اوّل : اطلاعات عمومی در مورد نفت 12

1-1- تشکیل نفت 13

1-2- ترکیب نفت 14

1-3- خواص فیزیکی نفت و نحوة محاسبة آنها 14

فصل دوّم : کاربرد روش های ازدیاد برداشت در مخازن نفتی کشور 18

1-2- تزریق گاز و آب به میادین نفتی 20

2-1-1- تزریق گاز در ایران 21 

2-1-2- تزریق آب 27

فصل سوّم : تعاریف و مفاهیم اولیه 29

3-1- انواع سنگ مخزن 30

3-2- درجة تخلخل 31

3-3- درجة نفوذ پذیری 32

3-4- رابطة بین نفوذ پذیری و درجة تخلخل 33

3-5- ضریب مقاومت الکتریکی مخازن 34

3-6- ضریب حجمی 34

3-7- درجة پیچش 35

3-8- قانون دارسی 36

3-9- تحرک و نسبت تحرک ها 37

3-10- درجة سیر شدن 37

3-11- شرایط مخازن – تغییرات فشار و دما 39

3-12- تعریف انواع مخازن 41

3-13- ازدیاد برداشت نفت 43

فصل چهارم : روش های اولیّة تولید از مخزن 46

4-1- مکانیزم های طبیعی 47

4-1-1- مکانیزم رانش آبی 48 

4-1-2- مکانیزم رانش توسط کلاهک گازی 49 

4-1-3- مکانیزم رانش گاز محلول 50 

4-1-4- رانش ثقلی 51 

4-1-5- مکانیزم رانش در اثر فشردگی مخزن 52 

4-1-6- مکانیزم رانش مرکب 52 

4-2- مکانیزم های حفظ فشار مخزن 53

4-2-1- تزریق آب با هدف حفظ فشار 54 

4-2-2- تزریق گاز با هدف حفظ فشار 54 

فصل پنجم : معادلات دیفرانسیل برای جریان شعاعی در محیط های متخلخل 56

5-1- معادلات حاکم بر جریان سیالات در حالتهای پایا و گذرا 57

5-2- ساخت فشار در اثر بسته شدن چاه در حالت پایا 65

5-3- حل معادلة حرکت سیال در جریان شعاعی برای حالت نیمه پایا 68

5-4- تأثیر تزریق بخار آب روی شاخص بهره دهی 70

5-5- جریان شعاعی گازها در حالت پایا 73

فصل ششم : ازدیاد برداشت نفت با تزریق آب 74

6-1- موارد مورد توجه در پروژة سیلاب زنی 75

6-2- مکانیزم رانش نفت بوسیلة آب تزریقی 76

6-3- فرآیند جابجایی بوکلی- لورت 79

6-4- الگوی قرارگیری چاههای تزریقی آب 82

6-5- راندمان جاروبی 83

6-6- عملیات روی آب تزریقی 86

6-7- پمپ های تزریق آب 86

6-8- الگوی تزریق آب 87

فصل هفتم : روشهای گرمایی ازدیاد برداشت نفت 89

7-1- تزریق سیالات گرم 90

7-1-1- تزریق آب داغ 90 

7-1-1- تزریق آب داغ 91 

7-1-2- تزریق بخار آب 91 

7-2- روشهای احتراقی 97

7-3- ریزش ثقلی به کمک بخار 100

7-4- گرم کردن مخزن به روش الکتریکی 102

7-5- گرم کردن مخزن به روش الکترومغناطیسی 102

7-6- مقایسة روشهای حرارتی : 103

7-6-1- مقایسة روشهای تزریق آب داغ و بخار آب 103

7-6-2- مقایسة عملیات تزریق بخار آب و احتراق درجا 103

7-7- مقالات ارائه شده در خصوص تزریق بخار آب 104

فصل هشتم : ازدیاد برداشت نفت با تزریق گاز 110

8-1- تزریق گاز به روش امتزاجی 111

8-1-1- تعریف امتزاج 111

8-1-2- تئوری امتزاج 113

8-1-3- جابجایی امتزاجی 115

8-1-4- عوامل مؤثر بر راندمان جابجایی 117

8-1-5- تزریق نیتروژن و گازهای تولیدی 125

8-1-6- تزریق گاز هیدروکربنی 127

8-1-7- تزریق گاز دی اکسید کربن 131

8-2- تزریق گاز به صورت غیر امتزاجی 134

8-2-1- فرآیند GAIGI 135

8-3- عوامل مؤثر در راندمان تزریق گاز 136

فصل نهم : روشهای دیگر ازدیاد برداشت 138

9-1- تزریق آب و گاز 139

9-2- روشهای شیمیایی 140

9-2-1- تزریق پلیمر 140

9-2-2- تزریق آکلالین 141

9-2-3- تزریق فعال کننده های سطحی 142

فصل دهم : معادلات ریاضی حاکم در ازدیاد برداشت نفت با تزریق آب 143

10-1- رابطة نفوذپذیری نسبی با میزان سیر شدن 144

10-2- خاصیت تر شوندگی 147

10-3- فشار موئینه 149

10-4- معادلة مقدار جریان جزئی نفت و آب 153

10-5- محاسبة بازیابی نفت 156

فصل یازدهم : بهبود بازیابی نفت 162

11-1- بهبود بازیابی نفت با استفاده از تجهیزات کمکی 163

11-2- انتخاب روش ازدیاد برداشت نفت 166

11-3- تأثیر دراز مدّت روش های ازدیاد برداشت نفت در تولید نفت نهایی 167

نتیجه


مقدّمه
علی رغم رشد صادرات محصولات غیر نفتی، نفت هنوز عمده ترین منبع درآمد ارزی و تأمین کنندة بیش از 98 درصد انرژی اولیه مورد نیاز کشور است با این حال این بخش از نظر امکان تداوم تولید در بلند مدت با مشکلات و محدودیتهایی روبه رو است که لازم است با توجه به رشد جمعیت و نیازهای توسعة اقتصادی کشور طی سالهای آینده، در جهت رفع این محدویتها از هم اکنون اقدامهای جدی در خصوص افزایش توان تولید و بهینه سازی مصرف داخلی، صورت گیرد این اقدامات با توجه به افزایش تقاضای جهانی نفت وگاز در آینده می تواند جایگاه جمهوری اسلامی ایران را در بین کشورهای عضو اوپک و جهان حفظ نماید بی تردید با توجه به اهمیت نفت و گاز در اقتصاد ایران ضروری است این منابع به عنوان ثروت ملی تجدید شونده تبدیل و از بکارگیری آن برای تأمین هزینه های مصرفی و یا انجام سرمایه گذاری غیر اقتصادی پرهیز شود 

بر اساس اطلاعات و آمار موجود بعد از مرحلة اول تولید نفت به روش طبیعی (Natural Drive)مقدار زیادی از نفت اولیه در مخزن باقی می ماند این مقدار از نفت بسیار با ارزش بوده و سرمایه گذاری جهت تولید آن دارای اهمیت بسزایی است 

یک مخزن (بالاخص مخزن نفت سنگین) بعد از تولید مقداری نفت اولیه دچار افت تولید می شود با توجه به اینکه اقتصاد کشورمان در حد زیادی به نفت وابسته است ضرورت استصال بیشتر این ماده و تبدیل آن به محصولات با ارزش افزوده بالا احساس می شود بنابراین وجود روشهایی که بتوان با آن تولید را افزایش داد و یا مقداری از نفت باقیمانده در مخزن را به صورت اقتصادی تولید نمود حائز اهمیت فراوان است برای حفظ و افزایش فشار مخزن ممکن است سیالات مختلفی به آن تزریق شود این کار بازیابی ثانویه نام دارد معمولاً در این حالت از تزریق آب یا تزریق گاز غیر محلول استفاده می شود 

با تزریق سیال به مخزن، تولید نفت افزایش یافته و با ادامة عملیات نهایتاً خود مادة تزریقی از مخزن خارج می شود لازم به ذکر است که سیال تزریقی نمی تواند تمام نفت را جابجا کند زیرا مقدار قابل ملاحظه ای از نفت در منافذ سنگ ها به دام می افتد بازدة کلی عملیات مرحلة دوم به تعداد و محل تزریق کننده ها، مشخصات مخزن، مشخصات نفت و عوامل دیگری بستگی دارد 

درصورتی که ادامة عملیات تولید نفت توسط بازیابی ثانویه توجیه اقتصادی نداشته باشد از روش بازیابی مرحلة سوم استفاده می شود روشهای بازیابی مرحلة سوم را روش های ازدیاد برداشت نفت می نامند 

ازدیاد برداشت نفت بوسیلة کاهش ویسکوزیته نفت (روشهای گرمایی) یا به وسیلة کاهش نیروهای موئینگی یا تنش سطحی (سیلابهای شیمیایی) صورت می گیرد متوسط درصد بازیابی نفت از عملیات مرحلة اول تولید طبیعی) حدود 19 درصد، عملیات مرحله دوم 32 درصد (32 درصد نفت باقی مانده از مرحلة اول) و عملیات مرحلة سوم 13 درصد (13 درصد نفت باقی مانده از مرحلة اول و دوم) می باشد با توجه به اطلاعات فوق درصد بازیابی متوسط به صورت زیر محاسبه می شود :

Total Recovery

یعنی به طور متوسط 52 درصد از نفت اولیة مخزن را میتوان بازیابی کرد 

بازیافت نفت در کشورهای مختلف (مربوط به سال 1989) در جدول مقایسه شده است 


Thermal

Gas

Chemical

Total

USA

454

191

9/11

656

Canada

8

127

2/17

2/152

Venezuela

108

11

0

119

USSR

20

90

50

160

Other

171

280

5/1

5/452

Total

761

699

6/80

6/1540

جدول : مقایسة بازیافت نفت (bbl/d103 ) در کشورهای مختلف

به کارگیری روشهای ازدیاد برداشت نفت در جهان رو به گسترش بوده و از این طریق میانگین بازدهی مخازن نفتی به میزان قابل ملاحظه ای افزایش یافته است 

به طوری که در حال حاضر حدود 725 هزار بشکه در روز از تولیدات نفت آمریکا بوسیلة روشهای ازدیاد برداشت صورت می گیرد به ازای هر بشکه نفت خامی که در ایالات متحده تولید می شود، دو بشکه نفت خام در زیرزمین باقی می ماند میانگین بازیافت نفت از ذخائر ایالات متحده حدود 32 درصد است 

اگرچه عملاً استحصال تمامی نفت کشف شده از ذخائر ممکن نیست، اما پتانسیل موجود برای افزایش درصد بازیافت بسیار بالا می باشد 

لازم به ذکر است ایران 9 درصد مخازن نفت و 15 درصد مخازن گاز دنیا را دارد هدف اصلی این پایان نامه، بررسی ازدیاد برداشت نفت در مخازن مختلف (از لحاظ نوع نفت و درجة تخلخل مخزن) توسط روشهای تزریقی آب و بخار آب و تزریق گاز است 


دانلود مقاله کامل در مورد نفت

  • جواد صادقی